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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 140 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 28 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 140 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 85 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 28 g | 10% |
| Fibra dietética 7g | 24% |
| proteína 7 g | |
| calcio 81 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este simple vegetariano y vegano la receta de chile está hecha con granos integrales saludables cebada así como frijoles, que es una excelente manera de estirar su presupuesto de alimentos, ya que la cebada es una ganga en la caja, especialmente si la compra al por mayor.
Incluso mejor que ser económica, esta receta casera de chile de cebada también es muy fácil de preparar. Todo lo que tienes que hacer es tirar todo en tu olla de barro o olla de cocción lenta, y unas horas más tarde tendrás undelicioso y nutritivo chile vegetariano rico en proteínas listo para la cena. Solo agregue una ensalada verde y tal vez algunos panecillos, y obtendrá una comida vegetariana casera completa sin carne, llena de fibra, verduras yproteína.
ingredientes
- 1 cebolla, cortada en cubitos
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 latas de frijoles
- 3/4 taza de cebada perlada
- 1 lata de 15 onzas de tomates cortados en cubitos
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 3 tazas de agua
- sal y pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
-
Combine todos los ingredientes en una olla de cocción lenta o de cocción lenta y revuelva rápidamente para que se combinen bien.
-
Tape y cocine a fuego medio-bajo durante 6 a 8 horas.
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Agregue más sal y pimienta, al gusto y ajuste los otros condimentos al gusto también. La sal marina o la sal kosher y la pimienta negra recién molida resaltarán los mejores sabores en su comida.
Consejos
- Sirva su chile de cebada crockpot con pan fresco y crujiente o sobre arroz blanco o integral al vapor o su otro grano integral favorito, como quinua .
- Cocinar con una olla de cocción lenta o una olla de cocción lenta puede ser realmente fácil y conveniente, pero es importante seguir ciertas precauciones de seguridad. Para empezar, siempre comience con un espacio limpio y asegúrese de que su encimera esté libre de escombros. Preste atención ala temperatura en su olla de cocción lenta: si está en casa y puede, comience a alta durante la primera hora, luego cambie a baja durante el resto del tiempo de cocción, especialmente si está cocinando con alimentos perecederos que podrían acumular bacterias.¡Asegúrese de que la olla de cocción lenta no esté llena más de dos tercios del camino y evite la tentación de abrir la tapa que libera calor hasta que esté listo!
- Este chile no solo es una deliciosa alternativa vegana al chile carnoso, sino que está lleno de cebada, que tiene muchos beneficios para la salud. Las investigaciones muestran que comer cebada puede ayudar con el control del azúcar en la sangre y que reduce los niveles de glucosa, entre otros beneficios.Además, es lento de digerir, lo que podría ayudar a controlar el peso.
Fuentes :
Han, E. 2009, 29 de septiembre. ¿Cuál es la diferencia? Hulled vs. Pearl barley. The Kitchn, http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-hulled-vs-97116
Beneficios para la salud de la cebada. Oldways Whole Grains Council, http://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/whole-grains-101-orphan-pages-found/health-benefits-barley
Marcason, W. 2016, 5 de febrero. 10 consejos de seguridad alimentaria para la olla de cocción lenta. Academy of Nutrition and Dietetics, http://www.eatright.org/resource/homefoodsafety/four-steps/cook/10-consejos-de-seguridad-alimentaria-para-la-olla-de-cocción-lenta
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