Aloo Matar papas y guisantes de la India

Hay muchas formas diferentes de preparar aloo matar, el clásico plato indio con papas condimentadas aloo y guisantes asunto en una salsa espesa.Originario de la región de Punjab de la India, el platillo se hace en todo el país y tiene algunas versiones diferentes; algunas recetas usan una base de coco y otras hierven a fuego lento las papas en una salsa de tomate. Esta versión es una receta simple que es fácil de modificar y hacer la suya propia.

Garam caliente masala una mezcla de especias , un ingrediente omnipresente en la cocina india, es una mezcla de especias molidas que puede variar un poco de una región a otra. Garam masala puede contener especias como canela, comino, cilantro, laurel, clavo, granos de pimienta, cardamomo y macis, y ninguna receta es más auténtica que otra. Sin embargo, una característica en común es que las especias se tuestan antes de molerlas. AlgunasLas recetas combinan la mezcla con un líquido para formar una pasta, mientras que otras agregan hierbas a la mezcla. Aquí, el garam masala se usa para agregar especias deliciosas y fragantes a un plato simple pero delicioso de papas y guisantes.

Esta receta básica y fácil utiliza ingredientes simples para un plato de comida india sabroso y picante que es naturalmente vegetariano y vegano. Sirva con arroz o pan naan para una comida vegetariana fácil, o sirva como guarnición de relleno para un plato principal con mucha carne como a camarones masala o cordero al curry .