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No es necesario dorar las chuletas de cerdo con anticipación, que es en parte lo que hace que este platillo sea perfecto para una comida ajetreada entre semana. Sin embargo, si tiene tiempo, por supuesto, dórelas en una pequeña cantidad de aceite de oliva.El secreto de la salsa es jugo de vegetales picante V-8 o un poco cayena , que le da un poco de calor a estas chuletas de cerdo.
Si usa jugo V-8 regular o jugo de tomate, agregue aproximadamente 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena molida.
ingredientes
- 2 costillas de apio, en rodajas
- 1 taza de cebolla picada
- 6 a 8 chuletas de cerdo deshuesadas, de aproximadamente 3/4 a 1 pulgada de grosor
- 1 verde pimiento morrón , cortado en tiras
- 1 pimiento morrón rojo, cortado en tiras
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida gruesa o pimienta sazonada
- 2 tazas de jugo de V-8 picante, o use jugo de tomate o V-8 regular con 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena
- 2 cucharadas de maicena, mezclada con 2 cucharadas de agua fría
Pasos para hacerlo
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Coloque el apio y la cebolla picada en una olla de cocción lenta.
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Quite el exceso de grasa de las chuletas de cerdo; agréguelas a la olla de cocción lenta.
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Espolvoree tiras de pimiento alrededor y entre las chuletas de cerdo. Vierta el jugo de V-8 sobre todo.
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Cubra y cocine a BAJO durante 6 horas.
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Con una espumadera, transfiera las chuletas de cerdo y las verduras a una fuente; manténgalas calientes.
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Colar los jugos restantes en una taza medidora; quitar la grasa; medir 2 tazas de líquido en una cacerola.
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Agregue la mezcla de maicena y agua. Cocine, revolviendo, a fuego medio hasta que espese y burbujee.
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Continúe cocinando durante 2 minutos más, revolviendo con frecuencia.
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Sirva las chuletas de cerdo con las verduras y la salsa picante.
