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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 352 | Calorías |
| 25 g | grasa |
| 33 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 352 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 25 g | 32% |
| Grasa saturada 15g | 74% |
| colesterol 61 mg | 20% |
| sodio 180 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 33 g | 12% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 1 g | |
| calcio 34 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Halva es probablemente el postre dulce favorito por excelencia en Oriente Medio. Sin embargo, la receta puede variar mucho de una región a otra y de un país a otro. En su mayor parte, es un dulce denso y dulce y las dos variaciones más comunesson halva a base de harina y halva a base de nueces y semillas. La halva con harina suele ser más gelatinosa, mientras que la halva con mantequilla de nueces y semillas tiende a ser más seca, con una textura más quebradiza.
La base de nueces y semillas más típica está hecha de pasta de semillas de esame, o tahini , que se combina con azúcar o miel y crema espesa. Luego, se puede aromatizar con vainilla o con trozos de chocolate arremolinados para crear un efecto jaspeado. A menudo también incluye trozos de pistachos. En los Estados Unidos, halvaa menudo se vende preenvasado en tiendas especializadas o en bloques recién hechos en tiendas gourmet y de alimentos especializadas en Medio Oriente cocina. En el Medio Oriente, sin embargo, es más probable que los dulces sean caseros.
La receta a base de harina, que se encuentra comúnmente en Irán, Grecia, Turquía, India, Afganistán y Pakistán, usa sémola, mantequilla y azúcar. A menudo se condimenta con especias como el azafrán y aromáticos como el agua de rosas. A veces se usa maicenaen la versión griega.
halva a base de nueces es común en Chipre, Egipto, Israel, Irak, Líbano y Siria, pero casi siempre se elabora con semillas de sésamo. Sin embargo, las versiones de semillas de girasol son populares en los países de Europa del Este. La halva a base de tahini es la que se vende más comúnmenteen los Estados Unidos.
Además de ser un dulce delicioso por sí solo, el dulce halva es una base deliciosa para un lote de brownies de chocolate, un ingrediente en las galletas con chispas de chocolate o como saborizante en helados caseros.
La receta a continuación usa harina. Es rica, dulce y muy aromática por la adición de agua de rosas y azafrán. Halva es excelente por sí sola, pero aún mejor cuando se disfruta con una taza de café o té después de una comida.
ingredientes
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de agua de rosas
- 4 a 6 hebras de azafrán o 1/2 cucharadita de azafrán molido
- 16 cucharadas 2 barras de mantequilla sin sal
- 1 taza de harina para todo uso
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En una cacerola pequeña, hierva el azúcar y el agua.
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Una vez disuelto el azúcar, agregue el azafrán y el agua de rosas. Tendrá una textura similar a un almíbar. Retirar del fuego
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En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio.
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Agregue la harina lentamente y mezcle con la mantequilla para hacer una pasta.
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Agregue lentamente el jarabe de azúcar y mezcle. Retire del fuego.
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Vierta inmediatamente la mezcla en moldes individuales o en un plato para servir.
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Deje enfriar y retire la halva de los moldes o córtela en trozos pequeños.
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Sirva con café o té.
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