El abeto / Alex Shytsman
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 16 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 3 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 16 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 254 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 3 g | 1% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Azúcares totales 0g | |
| proteína 1 g | |
| vitamina C 0 mg | 2% |
| calcio 44 mg | 3% |
| Hierro 2 mg | 10% |
| Potasio 74 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
cuando se trata de cocina del Medio Oriente , muchos platos no estarían completos sin la mezcla de especias llamada za'atar . Al igual que la sal resalta el sabor de los alimentos, también lo hace el za'atar, y hay muy pocos platos salados que no se puedan mejorar con una pizca de esta mezcla versátil.
Las variaciones de esta mezcla de hierbas y especias se remontan a la época medieval y es un ingrediente común en todos los países del Medio Oriente. Por lo general, el za'atar es una mezcla de tomillo seco, orégano mejorana , zumaque, semillas de sésamo tostadas y sal, pero como cualquier otra mezcla de especias eso es antiguo, hay muchas variaciones y muchas opiniones sobre cuál es la proporción correcta para cada ingrediente.
Si bien puede comprar za'atar prefabricado, también puede hacer el suyo fácilmente en casa. Es posible que se sorprenda de cómo una mezcla tan simple contiene sabores tan grandes: El zumaque aporta un sabor cítrico, el orégano un ligero amargor y la mejorana un toque de dulzura. El beneficio de lo casero es que puedes experimentar con diferentes proporciones hasta que encuentres la mezcla perfecta de la "casa". Una vez que tengas un lote, espolvoréalo pan , salsas, carne, verduras, arroz, papas, pasta, sopas y aderezos. Será difícil encontrar una comida sabrosa que no se beneficie de un poco de za'atar.
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ingredientes
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1 cucharada semillas de sésamo tostadas
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1/4 taza zumaque molido
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2 cucharadas tomillo seco
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2 cucharadas mejorana seca
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2 cucharadas orégano seco
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1 cucharadita sal gruesa
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Alex Shytsman -
Muele las semillas de sésamo en un procesador de alimentos, molinillo de especias o con a mortero y majadero .
El abeto / Alex Shytsman -
Transfiera a un tazón y agregue los ingredientes restantes. Mezcle bien.
El abeto / Alex Shytsman -
Úselo en su plato favorito del Medio Oriente y disfrútelo.
El abeto / Alex Shytsman
Cómo almacenar Za'atar
Guarde el za'atar en un lugar fresco y oscuro en una bolsa de plástico con cierre de cremallera o en un recipiente hermético. Cuando se almacena correctamente, el za'atar puede durar de 3 a 6 meses.
Formas de usar Za'atar
Los cocineros del Medio Oriente y el Mediterráneo usan el za'atar de manera similar a como los cocineros estadounidenses usan sal; simplemente lo espolvorean sobre una variedad de alimentos para realzar el sabor. Esto incluye huevos revueltos, tostadas de aguacate, ensalada de tomate y pepino ypapas fritas. La mezcla de especias también se espolvorea sobre hummus y se mezcla con aceite de oliva y se convierte en una especie de pasta que se extiende sobre pan de pita . Es un condimento maravilloso para verduras , carne y pollo asado.
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