Revisión epicured

La idea de una dieta médicamente controlada no genera exactamente imágenes de comida deliciosa, pero Epicured es un servicio de entrega de comidas que ofrece opciones sabrosas para personas que necesitan comida baja en FODMAP y sin gluten. Trabajar en equipo con chefs, dietistas ymédicos, Epicured busca crear menús que sean funcionales y sabrosos para servir a las personas con celiaquía, síndrome del intestino irritable y una variedad de otras afecciones y sensibilidades.

Pasamos una semana poniéndolos a prueba para ver si pueden ofrecer delicias mientras apoyan a aquellos con necesidades médicas de nutrición. Siga leyendo para descubrir cómo les fue.

Cómo funciona: recurrente pero repetitivo

Epicured es un servicio de comidas por suscripción, pero no funciona exactamente como lo que normalmente veríamos en los servicios de esta categoría. Las selecciones de Epicured son a la carta; todo es sin gluten y bajo en FODMAP; y aunque Epicured tieneentregas recurrentes, sus comidas no varían a menos que seleccione esa opción.

Para realizar un pedido de Epicured, primero debe crear una cuenta, que se puede hacer inicialmente o al finalizar la compra. Las cuentas se crean con información personal básica, ubicación de entrega y pago. No hay cuestionario de preferencias y, por lo tanto, no-Comidas seleccionadas o recomendadas.

El pedido es individual, con una variedad de más de 50 artículos en total para elegir en cualquier momento entre comidas, refrigerios, postres y más. No hay opciones de suscripción para pedidos para grupos más grandes o comidas al estilo familiar, pero puedeordene tanto o tan poco como desee cada semana.

Desafortunadamente, los menús no parecen variar mucho y hay muy poca personalización. Algunas comidas le permiten elegir su proteína, pero de lo contrario, las comidas se establecen como están. Esto tiene sentido para el nivel de restricciones dietéticas, perocrea algunos límites en el tamaño de las porciones y la variedad.

Si bien la entrada menos costosa en el menú es de $ 9,99, la mayoría de las comidas cuestan más en el rango de $ 12,99 a $ 18,99 y algunas de las entradas de mariscos cuestan aún más. Definitivamente está pagando por la calidad, pero esto probablemente tiene un costo prohibitivo para algunosamigos. Además de eso, también pagará sus propios costos de envío, que varían según la ubicación.

Cuando realice el pago, es posible que ni siquiera se dé cuenta de que lo están configurando para una entrega recurrente. Además, a menos que ingrese y seleccione diferentes artículos, Epicured le enviará exactamente las mismas comidas cada semana el mismo día, lo quees atípico de un servicio de suscripción de comidas. A menos que desee los mismos artículos que ordenó una y otra vez, tendrá que ingresar y hacer modificaciones cada semana.

Las entregas semanales se pueden cambiar y las comidas se pueden editar, omitir o cancelar fácilmente en el sitio web con solo unos pocos clics. También puede editar las fechas de entrega y los detalles de la suscripción en línea sin problemas.

Elección de comidas: a la carta

Epicured tiene un menú extenso, con aproximadamente 30 platos principales para calentar y comer, una selección de ocho ensaladas, cuatro sopas y más de 20 acompañamientos de proteínas, granos y vegetales. También hay una selección de desayunos, refrigerios, bebidas ypostres para elegir, y todo en el menú es siempre bajo en FODMAP y sin gluten.

El menú permanece prácticamente igual, pero hay algunas adiciones de temporada y especiales que se ofrecen con los colaboradores.

Desde la página del menú, puede ver el nombre y el precio de cada artículo y filtrar por varios ingredientes diferentes y adaptaciones específicas de nutrientes; esto incluye bastantes alérgenos importantes, así como algunas restricciones relacionadas con la condición de salud más allá de la línea de basesin gluten y pautas bajas de FODMAP para cada plato. Ciertos artículos permiten que los clientes elijan qué proteína prefieren, por lo general ofrecen tofu, una opción de ave, una opción de pescado y una opción de carne de res, pero no hay otras personalizaciones realmente disponibles.

Puede agregar artículos a su carrito individualmente o seleccionar entre los muchos paquetes de comidas temáticas de Epicured, que incluyen opciones como el "llenado del congelador", que ofrece una variedad de comidas aptas para el congelador, el "paquete de verano", que ofrece selecciones de temporada, o uno de los paquetes de comidas de varios días que incluyen la cantidad justa de desayunos, almuerzos, cenas y refrigerios.

Una vez que su carrito esté tan lleno como desee, simplemente revise y seleccione el día de entrega. Solo asegúrese de que las modificaciones a sus pedidos recurrentes se realicen antes de la 1 pm ET del viernes de la semana siguiente.

Lo que hicimos

Elegimos una selección de artículos que incluían algunas opciones populares de temporada, así como algunas que requerían calefacción y otras que no. En general, terminamos con cinco opciones de entrada para darnos un vistazo a las ofertas culinarias de Epicured.

• envolturas de lechuga Hawker, maní
• Pollo tikka masala, arroz basmati
• Ensalada Tierra con pollo, vinagreta de menta
• pasteles de cangrejo Montauk, papas alevines, ensalada clásica, alioli de pimentón
• Pad thai de pollo, salsa chiang mai

Materiales de apoyo: instrucciones de recalentamiento e información sobre la dieta

En la entrega se incluía una sola página de instrucciones de recalentamiento para el pedido, que detallaba la mejor manera de recalentar la comida en ese orden. Esto reflejaba principalmente información en el paquete y en el sitio web, por lo que era un poco redundante, perolo alcanzó una o dos veces. Además de eso, Epicured envió algunos folletos sobre condiciones de salud y otra información relacionada, pero nada más diseñado para ayudar a maximizar la experiencia de la comida.

Para complementar lo que viene en el paquete, también hay una gran cantidad de información en el sitio web y el blog de Epicured. Había muchos recursos útiles sobre dietas bajas en FODMAP y sin gluten, listas de alimentos e incluso hojas de trucos. No muchoestá realmente orientado a mejorar la experiencia de comer desde la perspectiva de la cocina, pero sería útil para las personas con estas dietas que buscan aprender más.

Embalaje: mayormente reciclable, mayormente plástico

Aparte de la caja de cartón en la que llegaron las comidas, casi todos los demás envases eran de plástico reciclable. El embalaje adicional para el envío incluía un plástico PET, un revestimiento reciclable, un inserto de cartón adicional y varias bolsas de hielo hechas de gel impermeable no tóxico quedeben desecharse en la basura, y plástico flexible n. ° 4 que se puede reciclar si encuentra un lugar que lo haga.

La información del empaque se describe en el sitio web de Epicured y explica cómo los recipientes de comida individuales están hechos de PP plástico de polipropileno, que es reciclable, apto para lavavajillas y reutilizable. Sin embargo, cada uno tiene una etiqueta y una banda adhesiva alrededor., que deben descartarse.

El proceso de cocción: calentar y comer

Pedimos una combinación de artículos de Epicured, algunos que requerían calentamiento y otros diseñados para comerse fríos. Se recomienda que los artículos que se comieron directamente del refrigerador se coman primero, así que lo hicimos.

Para los artículos que requirieron calentamiento, seguimos las instrucciones proporcionadas y descubrimos que las comidas se calientan uniformemente y son sabrosas. En algunos casos, ciertos componentes de las comidas tuvieron que separarse, pero apreciamos los detalles que se brindan para esto. Las comidas se basan principalmente enel microondas para calentar y toma como máximo unos 5 minutos. Las comidas pueden ser calentadas fácilmente por un cocinero principiante con poca o ninguna experiencia y con poco o ningún equipo de cocina.

Sabor, frescura y calidad: comidas frescas y de calidad

Dada la naturaleza de la plataforma de Epicured y las restricciones incluidas, no teníamos las expectativas más altas de sabor y textura. Si bien no estábamos necesariamente impresionados por todo lo que probamos, nos sorprendió gratamente lo bien que resultó en sabor, frescura y calidad.

Con muy pocas excepciones, todo lo que pedimos estaba sabroso, bien sazonado y equilibrado. No sentimos la necesidad de ajustar los sabores o agregar ningún "condimento de apoyo" a la mezcla. Las salsas y aderezos de Epicured vanun largo camino para crear estas comidas satisfactorias.

También disfrutamos de la frescura y la calidad de los ingredientes que se ofrecen. Las verduras crudas estaban crujientes sin problemas visibles, y la carne y el pescado tenían un sabor fresco y una gran textura.

La única área que creemos que Epicured no siempre logró fue con algunas de las texturas. Sin tener ninguna culpa, este servicio está limitado por los productos disponibles en el mercado en este nivel de restricción de la dieta, y el inevitable problema derecalentamiento. Ciertas texturas que cabría esperar, donde el gluten podría proporcionar mucha ayuda con la sensación en la boca, son realmente difíciles de conseguir sin él. Si bien la versión de Epicured sirvió como un buen sustituto, estaba claro que estábamos comiendo alimentos sin gluten enalgunos puntos, y recalentar la comida ciertamente no ayudó a esta causa.

Valor nutricional: bajo en FODMAP, sin gluten y más

Las consideraciones nutricionales son primordiales para Epicured, y sus comidas están diseñadas para personas con problemas de sensibilidad alimentaria como IBS, enfermedad de Crohn, colitis, enfermedad celíaca y otras sensibilidades o afecciones. Epicured tiene un menú elaborado con gran cuidado y atención al detalle, supervisado por profesionales de la salud con licencia. Cada comida tiene un bajo contenido de FODMAP e incluye información sobre alérgenos e incluso divulgaciones de Monash, que indican cuántos gramos de ciertos ingredientes que afectarían el estado de FODMAP están presentes.

Epicured también ofrece opciones veganas, vegetarianas y pescetarianas, así como filtros para siete alérgenos principales lácteos, huevo, pescado, mariscos, nueces de árbol, maní y soja. En cuanto a las necesidades nutricionales, el menú de Epicured también incluye elementos bajos en grasas, grasas saturadas, colesterol, sodio, proteínas e incluso calorías.

Si bien es posible que no haya mucho para elegir en todas estas categorías, apreciamos que se haya considerado tanto desde esta perspectiva y que los profesionales de la salud parecen estar tan involucrados en el proceso de desarrollo del menú y la receta.

Epicured es bueno para

Los pacientes con SII y celíacos se regocijan: Epicured está aquí para rescatarlo.

Epicured no es bueno para

Epicured definitivamente podría resultar costoso para un grupo más grande, y para aquellos que no necesitan comer sin gluten o con bajo contenido de FODMAP, las opciones pueden no ser tan satisfactorias.

Complementos: abundantes opciones

Todo es a la carta, por lo que puede pedir tanto o tan poco como desee, y hay una buena cantidad para elegir fuera de las comidas calientes, saladas y estilo entrante. El menú de Epicured también incluye ensaladas frescas, acompañamientos cocinadosde verduras, proteínas de preparación sencilla, bocadillos, postres, opciones para el desayuno e incluso algunos batidos y jugos.

Servicio al cliente: Soporte mínimo

La mayoría de nuestras preguntas generales se respondieron en la sección de preguntas frecuentes concisa y clara y, aunque no tuvimos ningún problema importante que requiriera un acercamiento al servicio al cliente, buscamos otra información general poniéndonos en contacto con el servicio al cliente. Dadas las opciones de correo electrónico, llamada telefónica o chat, optamos por el chat en vivo.

Desafortunadamente, Epicured no ofrece ningún servicio de atención al cliente los fines de semana o fuera del horario de atención, por lo que tuvimos que esperar hasta el horario comercial habitual para obtener una respuesta a nuestra pregunta. Si bien el equipo de servicio al cliente puede ser útil para preguntas relacionadas con los aspectos prácticos deopciones de entrega y suscripción, no fueron muy útiles para preguntas relacionadas con la dieta.

Si bien no creemos que el personal típico de servicio al cliente deba responder preguntas relacionadas con la dieta, nos sorprendió un poco que no hubiera un dietista a quien pudiéramos plantear preguntas sobre las comidas, los niveles de FODMAP y las divulgaciones de Monash.naturaleza del servicio que brinda Epicured, anticipamos un nivel adicional de soporte aquí que no obtuvimos.

Realizar cambios y cancelar: fácil y en línea

Epicured no permite la personalización, y una vez que se realiza su pedido, no hay forma de actualizarlo, pero puede editar sus selecciones semanales en el sitio web con facilidad. Puede planificar sus comidas con hasta cuatro semanas de anticipación, yomita semanas o cancele por completo con solo unos pocos clics en el sitio web. Realice los cambios antes de la fecha límite del viernes y estará listo para comenzar.

La competencia: Epicured contra Seattle Sutton

Epicured y Seattle Sutton crean comidas diseñadas para consideraciones dietéticas especiales con la ayuda de dietistas registrados y otros expertos en salud, pero estos servicios satisfacen necesidades dietéticas muy diferentes y brindan un producto y una experiencia distintos.

Las comidas de Epicured son todas bajas en FODMAP y sin gluten para personas sensibles a ciertos tipos de fibra y gluten, mientras que el área de enfoque principal de Seattle Sutton es el equilibrio de calorías. Epicured también ofrece más de 14 filtros para elegir entre las restricciones dietéticas, unade los cuales es un máximo de calorías, mientras que Seattle Sutton ofrece solo rangos de calorías y la capacidad de seleccionar un plan vegetariano.

Estas empresas también difieren en cuanto al control que tiene para determinar sus opciones de alimentos reales. Si bien Seattle Sutton ofrece un menú fijo cada semana basado en el total de calorías, no se permite ninguna otra entrada del usuario. Si bien un menú fijo puede funcionarpara algunos, el estilo a la carta de Epicured es un marcado contraste. Ordene todo lo que quiera de Epicured y cambie sus artículos tanto como quiera para satisfacer sus necesidades.

Ninguno de los servicios nos dio la perfección total en términos de sabor y textura, sin embargo, sentimos que Epicured finalmente funcionó mejor aquí. Seattle Sutton no nos dio la frescura o la delicia que queríamos, y aunque Epicured falló algunas veces,también tuvo algunos grandes éxitos.

Por último, experimentamos diferencias en el servicio al cliente. Para servicios tan estrictos relacionados con la dieta, esperábamos ver a dietistas y profesionales de la salud en la mezcla, no solo en la creación del menú sino también en la comunicación con el cliente. Con Epicured, estábamos un pocodecepcionado aquí, pero con Seattle Sutton tuvimos una gran interacción con los dietistas registrados internos y recibimos un apoyo excelente y rápido.

Metodología

Pasamos muchas horas buscando en los sitios web de 48 servicios de entrega de comidas, pedimos comidas y las cocinamos en casa, fotografiamos el proceso, hablamos con representantes de servicio al cliente de las empresas, completamos encuestas detalladas sobre cada empresa y sus comidas, y escribimos en-Revisiones en profundidad y artículos comparativos. Nuestro panel de expertos incluye dietistas, chefs y escritores gastronómicos desde hace mucho tiempo. Lo único que todos tienen en común es su amor y conocimiento por la comida.

Los criterios que usamos para evaluar a cada empresa incluyeron:

• El proceso de pedido
• Selección de comida
• Embalaje y materiales de soporte
• reciclabilidad
• El proceso de cocción
• El sabor, la frescura y la calidad de cada comida e ingrediente
• Información nutricional
• servicio al cliente