Barras de pastel de frutas festivas

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
actualizado 30/05/19

Patti McConville / Getty Images
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 45 minutos
Total: 65 minutos
Porciones: 48 porciones
Pautas nutricionales por porción
105 Calorías
5 g grasa
14 g carbohidratos
2 g proteína
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información nutricional
Porciones: 48
Cantidad por ración
Calorías 105
% del valor diario *
Grasa total 5 g 6%
Grasa saturada 2g 9%
colesterol 25 mg 8%
sodio 80 mg 3%
Carbohidratos totales 14 g 5%
Fibra dietética 1g 3%
proteína 2 g
calcio 30 mg 2%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Las nueces y una variedad de frutas secas y confitadas hacen que estas deliciosas barras de pastel de frutas sean festivas, húmedas y deliciosas. El azúcar morena y las especias agregan la cantidad justa de sabor a la masa del pastel de mantequilla.

ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso 6 3/4 onzas
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/4 taza de azúcar morena clara envasada
  • 3/4 taza de leche
  • 1/2 taza de mantequilla ablandada
  • 2 huevos grandes
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla o vainilla bourbon
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 1 1/2 tazas de frutas confitadas y cáscaras mezcladas, aproximadamente 12 onzas en total
  • 1 taza de nueces picadas
  • 8 onzas de dátiles picados
  • ralladura de un limón

Pasos para hacerlo

  1. Caliente el horno a 350 F.

  2. Engrase y enharine un molde para panecillos de gelatina de 15 por 10 pulgadas.

  3. En un tazón grande, combine la harina, los azúcares, la leche, la mantequilla, los huevos, la vainilla, el polvo de hornear y las especias.

  4. Con la batidora a baja velocidad, bata los ingredientes hasta que estén bien mezclados.

  5. Aumente la velocidad a alta y bata durante tres minutos, raspando el fondo y los lados del tazón de vez en cuando.

  6. Con una cuchara de madera o una espátula, agregue frutas y cáscaras confitadas, nueces, dátiles y ralladura de limón.

  7. Extienda la masa en el molde para panecillos de gelatina preparado.

  8. Hornee durante 40 a 45 minutos o hasta que un palillo de madera o un probador de pasteles insertado en el centro del pastel salga limpio. La parte superior saltará hacia atrás cuando se toque ligeramente con el dedo.

  9. Enfríe en la sartén sobre una rejilla de alambre. Córtelo en barras.

  10. Guarde las barras en un recipiente bien tapado hasta por una semana.