Café de jengibre - Qishr

Qishr es una bebida caliente tradicional de Yemen. Por lo general, se prepara con cáscaras de café con especias, jengibre y, a veces, otras especias como la canela. La bebida es una de las favoritas de los yemeníes y, a menudo, se sirve en lugar de café, ya que es mucho más barata y minimiza el desperdicio.En las recetas tradicionales, se usa la cáscara o cáscara del grano de café en lugar de los granos de café, que producen un sabor más ligero, parecido al del té, con menos cafeína que el café.

Qishr se ha convertido en un elemento básico en la cultura yemení que se dice que el acto de preparar la bebida es un ritual en sí mismo. Aunque es un proceso simple, ciertamente no es una receta para configurarla y olvidarla, como usar su goteo automático.Es necesario llevar los ingredientes a ebullición y luego dejarlos reposar fuera del fuego al menos tres veces para resaltar los sabores. El qishr también tiene un gran significado en la cultura yemení como una oferta de hospitalidad. A los huéspedes a menudo se les ofrece qishr cuandovisita y se sirve cuando se socializa con amigos y familiares. También es una opción de bebida adecuada para después de las comidas, ya que se sabe que sus ingredientes simples ayudan en la digestión.

Hoy en día, muchos hacen qishr con granos de café finamente molidos en lugar de cáscaras de café, ya que está más disponible. En las culturas occidentales, el qishr se conoce como café de jengibre o café de jengibre con especias si se agregan otras especias. Esta receta requieresolo cuatro ingredientes, pero se pueden agregar para obtener un equilibrio diferente de especias. A algunos les gusta su café de jengibre increíblemente dulce, mientras que a otros les gusta agregar un elemento cremoso con leche conocido como bunn halib , o café con leche.