| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 701 | Calorías |
| 45 g | grasa |
| 46 g | carbohidratos |
| 28 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 701 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 45 g | 58% |
| Grasa saturada 25g | 126% |
| colesterol 121 mg | 40% |
| sodio 1029 mg | 45% |
| Carbohidratos totales 46 g | 17% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| proteína 28 g | |
| calcio 788 mg | 61% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los chiles verdes suaves y picantes, la salsa de jalapeño y el cilantro opcional le dan a estos macarrones con queso cheddar un toque del sudoeste. Sirva estos sabrosos macarrones con queso con chile verde como guarnición o plato principal para el almuerzo o la cena. Es delicioso con hamburguesas o perritos calientes.
ingredientes
- 8 onzas de macarrones con codo, 2 tazas sin cocer
- 6 cucharadas de mantequilla, divididas
- 4 cucharadas de harina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 1/2 tazas de leche
- 1/2 taza de salsa de jalapeño verde
- 1 lata 4 onzas de chiles verdes picados suaves
- 2 a 3 cucharadas de chiles jalapeños finamente picados, enlatados o frescos, opcional
- 8 onzas de queso cheddar fuerte, aproximadamente 2 tazas
- sal, al gusto
- 3 a 4 cucharadas de cilantro picado, opcional
- 1 taza de pan rallado fresco finamente molido
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 350 F 180 C / Gas 4. Engrase una fuente para hornear de 2 cuartos.
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Cocine los macarrones en ebullición agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar bien.
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En una cacerola a fuego medio, derrita 4 cucharadas de mantequilla. Agregue la harina y la pimienta hasta que estén bien mezclados y burbujeantes. Continúe cocinando durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
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Agregue gradualmente la leche al roux, revolviendo constantemente. Cocine hasta que espese. Agregue la salsa, los chiles y el queso. Cocine, revolviendo, hasta que el queso se derrita. Pruebe y agregue sal, según sea necesario.
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Combine con los macarrones escurridos; agregue el cilantro, si lo usa. Vierta con una cuchara en la fuente para hornear preparada.
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Derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes y revuélvalas con el pan rallado hasta que estén bien cubiertas. Espolvoree el pan rallado con mantequilla sobre los macarrones con queso. Espolvoree ligeramente con pimentón.
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Hornee por 25 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y burbujeante.
para 4 a 6 porciones
Consejos y variaciones
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Use una mezcla mexicana de quesos en lugar del queso cheddar, o una mezcla de queso cheddar jack. El queso condimentado con tacos también agregaría un poco de sabor picante.
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Agregue pimiento o pimiento morrón finamente picado para darle más color.
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Use pasta mini penne, conchas pequeñas a medianas o formas de pasta similares.
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Antes de agregar el pan rallado, espolvoree los macarrones con queso con 1/2 a 1 taza adicional de queso rallado.
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