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El agua y el aceite de rosas tienen varios usos cuando se trata del cuidado de la piel y el cabello, y actúan como base para la elaboración de fragancias. También tienen ciertos beneficios para la salud y se utilizan con fines medicinales. Pero es posible que se sorprenda al saber que la rosael agua se usa para cocinar, especialmente en la cocina del Medio Oriente.
Es fácil hacer su propia agua de rosas o aceite en casa con solo tres ingredientes— pétalos de rosa , agua y hielo. Una vez que el agua de rosas está hecha, hay una capa en la parte superior que es el aceite de rosa. También puede hacer extractos de hierbas usando esta técnica. El agua de rosas, el agua de hierbas y los aceites son fáciles de hacer ysolo tómate un poco de tiempo y paciencia. Necesitarás mucho hielo para este proyecto, así que planifica con anticipación.
ingredientes
- Pétalos de rosa limpios cultivados sin pesticidas
- agua
- hielo
Pasos para hacerlo
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Coloque un molde de vidrio pesado en una olla honda. Llene el molde con agua hasta 3/4 de su capacidad para pesarlo.
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Coloque pétalos de rosa alrededor del exterior del molde en el fondo de la olla y cubra con agua hasta la mitad del costado del molde.
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Coloque un tazón de sopa poco profundo encima del molde. Deje hervir el agua y los pétalos de rosa. Baje el fuego a fuego lento.
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lugar a cuenco de acero inoxidable en la parte superior de la olla. Debe ser lo suficientemente grande como para sellar la olla, pero lo suficientemente poco profunda para que su parte inferior no toque el tazón de sopa. Llene el tazón superior con hielo.
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Cocine a fuego lento la mezcla de 3 a 4 horas, dependiendo de la cantidad. A medida que la mezcla hierve, el calor aumenta y golpea el recipiente frío, lo que hace que se condense y gotee en el recipiente interior. Reemplace el hielo según sea necesario a medida que se derrita.
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Cuando termine, el tazón de sopa poco profundo contendrá el agua de rosas. Tendrá una capa de aceite de rosas encima que es el aceite esencial o extracto. El aceite puede separarse del agua.
Agua de rosas en la cocina
El agua de rosas es popular cocina del Medio Oriente ingrediente y se puede encontrar en dulces, como Turkish Delight, así como en baklava, yogures, natillas, limonada, té, pasteles, galletas y más. También lo encontrará en recetas para arroz con leche ; solo 2 cucharadas de agua de rosas son suficientes para transformar un arroz con leche común en algo realmente especial. Una receta sefardí de galletas Purim hamantaschen de pistacho de agua de rosas , combina dos favoritos judíos persas: agua de rosas y pistachos.
¿Se usa aceite de rosa en la cocina?
En general, el aceite de rosa comprado no se considera apto para alimentos. No sabe si se procesó con productos químicos, contaminantes metálicos u otros alérgenos. Por lo general, el aceite de rosa se usa para perfumes y productos de belleza.el aceite de rosa usted mismo, entonces debería ser seguro para consumir.
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