| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 733 | Calorías |
| 13 g | grasa |
| 140 g | carbohidratos |
| 15 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 733 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 13 g | 16% |
| Grasa saturada 6g | 28% |
| colesterol 24 mg | 8% |
| sodio 581 mg | 25% |
| Carbohidratos totales 140 g | 51% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| proteína 15 g | |
| calcio 364 mg | 28% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
En los EE. UU., El agua de rosas es más común en los productos de belleza que en las recetas, pero el ingrediente tiene una larga historia como parte de la cocina del Medio Oriente. No solo se puede usar en el arroz con leche, sino que agua de rosas también se agrega a menudo para darle sabor al mazapán, delicia turca, lassi dulce y baklava.
El agua de rosas se elabora al remojar pétalos de rosa en agua, lo que crea un líquido que tiene un delicado aroma y sabor floral. Usarlo en el arroz con leche agrega un sabor inesperado que seguramente deleitará, especialmente cuando se contrasta con la audaz especia del cardamomo.Puede encontrar botellas de agua de rosas en los mercados de especialidades particularmente en las tiendas de comestibles del Medio Oriente o comprarlas en línea, pero busque botellas en las que el líquido sea transparente y se asemeje al agua corriente del grifo; cualquier líquido rosado puede tener aditivos.
ingredientes
- 1 taza de arroz de grano largo, como basmati sin cocer
- 5 tazas de leche entera, más 3 cucharadas
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 2 1/2 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de cardamomo molido
- 2 cucharadas de agua de rosas
- 1 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
-
Enjuague bien el arroz con agua fría para eliminar cualquier capa de almidón de los granos.
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En una cacerola grande a fuego medio-alto, combine el arroz y la leche. Lleve el líquido a ebullición baja y luego reduzca el fuego a fuego lento.
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Cocine a fuego lento hasta que esté cremoso, aproximadamente 45 minutos. Revuelva la mezcla de vez en cuando para asegurarse de que el arroz no se pegue al fondo de la sartén.
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Agregue las 3 cucharadas restantes de leche, azúcar, cardamomo, sal y maicena al arroz y revuelva bien. Agregue agua de rosas y deje hervir durante 1 minuto.
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Retire del fuego y deje reposar durante 5 minutos para que espese y transfiera a tazones para servir.
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Sirva inmediatamente o refrigere durante al menos una hora.
Consejos
- Cubra el pudín con otra pizca de cardamomo molido y una hoja de menta antes de servir.
- Sirva el arroz con leche inmediatamente para un postre caliente, o enfríelo durante al menos una hora si es un postre frío.
variaciones de recetas
- Haga un arroz con leche horneado cocinando el arroz en 2 tazas de leche hasta que esté tierno. Combine el arroz cocido con los ingredientes restantes en una cazuela preparada y hornee en un horno a 350 F durante 60 minutos, o hasta que se inserte un cuchillo.el medio del plato sale limpio.
- Para disminuir la cantidad de calorías y gramos de grasa en el uso de postre 2 por ciento de leche en lugar de entera. Sin embargo, el plato no será tan cremoso y rico con la leche baja en grasa.
- Para agregar más textura a la receta, puede picar pistachos y desmenuzarlos sobre el pudín. Otros ingredientes adicionales podrían incluir extracto de vainilla o canela mezclados con el pudín o un chorrito de miel o pasas encima del postre.
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