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extracto de vainilla no tiene que estar hecho con alcohol, pero encontrar una versión sin alcohol en la tienda puede ser difícil y costoso. Afortunadamente, es muy fácil de hacer en casa y puede ahorrarle dinero. Simplemente siga esta sencilla receta paracrea tu propio sin alcohol extracto de vainilla.
¿Por qué omitir el alcohol?
Normalmente, los extractos se elaboran con alcohol porque es la forma más eficaz de extraer los sabores de las hierbas y especias. Por eso la mayoría extractos de vainilla están hechos con una base de alcohol. Sin embargo, no es adecuado para todos, por lo que es bueno tener una alternativa sin alcohol como esta receta.
Dado que no contiene alcohol, este extracto de vainilla está bien para niños y adultos abstenerse de alcohol . Tampoco agregará el sabor subyacente del alcohol a las recetas en las que lo use. Como beneficio adicional, a menudo encontrará que la glicerina cuesta menos que una botella de ron o vodka, por lo que esta versión es en realidad más baratapara hacer.
ingredientes
Para hacer extracto de vainilla en casa, necesitará tres ingredientes simples: vainas de vainilla, glicerina vegetal de grado alimenticio y agua. También necesitará una botella para hacer y almacenar el extracto. Una botella de vidrio marrón oscuro funciona mejor,pero uno claro también funcionará.
Las vainas de vainilla son el ingrediente más caro. Si bien puede encontrarlas en su supermercado local, pueden ser muy caras y, a menudo, se venden como una sola judía. Dado que es posible que necesite hasta tres judías, a menudo puede encontrarellos más barato en línea . La buena noticia es que se pueden reutilizar para algunos lotes de extracto.
Es posible que pueda encontrar glicerina en su farmacia local, pero es posible que no sea de grado alimenticio. Hay diferentes grados de glicerina y se usa para una serie de cosas, incluidos productos de belleza caseros. Muchos minoristas en línea, incluido Amazon, vender glicerina vegetal , que es perfecto para extractos sin alcohol. Solo asegúrese de comprar uno que figure como "apto para alimentos".
Preparación
Hacer extracto de vainilla no es difícil, aunque debe ser paciente. El sabor de la vaina de vainilla se extrae lentamente en la glicerina, por lo que tomará al menos dos meses antes de que esté listo para usar. Por eso, es importantepara planificarlo con anticipación y prepararlo bien antes de que se acabe.
Para hacer el extracto, comience mezclando tres partes de glicerina y una parte de agua, luego viértalo en una botella de vidrio. Corte tres vainas de vainilla abiertas a lo largo por cada taza de glicerina que use. Agregue las habas a la glicerina, asegurándose deestán completamente sumergidos. Luego tape el frasco y guárdelo en un lugar fresco y oscuro. Agite el frasco una vez a la semana. Estará listo para usar en dos meses.
Es posible que el extracto terminado no se vuelva tan oscuro como el extracto de vainilla a base de alcohol y tendrá una consistencia similar al jarabe. Sin embargo, tendrá el mismo sabor y funcionará tan bien como cualquier otro extracto de vainilla.
Consejos y trucos
Si bien la receta es bastante fácil, algunos consejos y trucos lo ayudarán en el camino.
- El segundo lote es aún más fácil : Cuando termine una botella de extracto, simplemente agregue más glicerina. Las vainas de vainilla se pueden reutilizar dos o tres veces antes de que sea necesario reemplazarlas.
- Disfrute de la larga vida útil : Su extracto debe conservarse hasta cuatro años y no necesita ser refrigerado. La glicerina actúa como conservante en esta receta, por lo que el extracto tiene una vida útil tan larga.
- Tenga cuidado con las recetas sin glicerina : Es mejor evitar cualquier receta de extracto de vainilla que solo use agua y vainas de vainilla. Son a caldo de cultivo para bacterias . Puede parecer una buena idea, especialmente si no puede encontrar glicerina localmente, pero es un atajo que pone en riesgo su salud.
- Este extracto es apto para la dieta : Los extractos a base de glicerina llamados gliceritas no contienen azúcar ni gluten. A pesar de que se la conoce como "alcohol de azúcar", la glicerina no contiene azúcar ni alcohol, por lo que a menudo se usa en alimentos etiquetados como azúcar-free. Además, siempre que utilice glicerina vegetal, el extracto es ideal para dietas vegetarianas y veganas .
