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¿Cocinar para alguien que no puede consumir alcohol, de lo que necesita o simplemente tratando de ahorrar algo de dinero? Escanee esta lista de sustitutos del alcohol para un sustituto adecuado. Encontrará opciones con y sin alcohol.
Amaretto - extracto de almendra alcohólico o no alcohólico. Use media cucharadita de extracto por cada dos cucharadas de Amaretto solicitada
cerveza - Para cerveza light: caldo de pollo, jugo de uva blanca o ginger ale. Para cerveza oscura: caldo de res o caldo de champiñones. También se puede usar cerveza sin alcohol. Cuando la cerveza se usa como ablandador de carne, sustitúyala por la cerveza de raízo cola. Más sobre la sustitución de cerveza .
Borbón - extracto de vainilla alcohólico o no alcohólico y agua. Use una parte de vainilla y dos partes de agua. Otros licores que funcionarán: escocés, coñac
Brandy - jugo de manzana, sidra de manzana o jugo de uva blanca. Si la receta requiere un tipo particular de aguardiente de frutas por ejemplo, albaricoque, intente usar el mismo tipo de jugo
champán - ginger ale, jugo de uva blanca espumoso o sidra de manzana espumosa
Licor de café - espresso o café fuerte, extracto de café, jarabe de café o café instantáneo mezcle una cucharadita de café granulado con dos cucharadas de agua para reemplazar dos cucharadas de licor. Si tiene extracto de chocolate o cacao a mano, agregue una pequeña cantidadpara redondear el sabor
coñac - jugo de durazno, pera o albaricoque. Otros licores que funcionarán: otros brandies, escocés o whisky
Creme de Menthe - extracto de menta verde alcohólico o no alcohólico. También se pueden utilizar otros extractos de menta, como el jarabe de café con menta o el jarabe de soda
Curazao - concentrado de jugo de naranja. Otros licores que funcionarán: Triple Sec, Grand Marnier
Frangelico - extracto de avellana o almendra. Use media cucharadita de extracto por cada dos cucharadas que necesite. Otros licores que funcionarán: Amaretto
Grand Marnier / Licor de naranja - concentrado de jugo de naranja, extracto de naranja alcohólico o no alcohólico. Use media cucharadita de extracto por cada dos cucharadas de licor. Otros licores que funcionarán: Triple Sec, Curacao
sidra dura - sidra de manzana, jugo de manzana o jugo de manzana con gas
Kahlua - espresso o café fuerte, café instantáneo en gránulos - use una cucharadita de gránulos diluidos en dos cucharadas de agua para reemplazar dos cucharadas, extracto de café o jarabe de café. Agregue un poco de cacao en polvo de extracto de café a lo que use
Kirsch - jarabe o jugo de cerezas, frambuesas o moras
puerto - Jugo de uva Concord o jugo de uva concentrado. Use jugo de naranja o manzana para los puertos ligeros
vino tinto - caldo de res, jugo de uvas rojas o jugo de arándano sin azúcar
ron - Reemplace dos cucharadas de ron con media a una cucharadita de extracto de ron alcohólico, o mezcle jugo de uva blanca, jugo de piña, jugo de manzana, sidra de manzana o agua con una pequeña cantidad de extracto de almendras. Para ron oscuro,mezcle melaza y jugo; luego, agregue un poco de extracto de almendras. Otros licores que funcionarán: bourbon
Sake - vinagre de arroz
aguardiente - Utilice el mismo extracto aromatizado: menta, melocotón, etc. alcohólico o no alcohólico. También se puede sustituir por jugo.
escocés - extracto de vainilla alcohólico o no alcohólico y agua. Use una parte de vainilla y dos partes de agua para reemplazar el whisky escocés, otros licores que funcionarán: bourbon
Jerez - jugo de naranja, piña o manzana. También se puede usar una cucharadita de vainilla en lugar de una cucharada de jerez
Tequila - Jugo de agave
Triple Sec - concentrado de jugo de naranja, extracto de naranja media cucharadita por dos cucharadas o ralladura de naranja. Otros licores que funcionarán: Curacao, Grand Marnier
Vermú - Sustitutos del vermú seco: jugo de uva blanca, vinagre de vino blanco o vino blanco sin alcohol. Sustitutos del vermú dulce: jugo de manzana o uva, vinagre balsámico o vino dulce sin alcohol. Si el alcohol es una opción, use vino blanco dulce como un Riesling
vodka - Reemplace pequeñas cantidades con agua. No hay buenos sustitutos sin alcohol para grandes cantidades de vodka
whisky - Omita, si es una cantidad pequeña. No hay buenos sustitutos para las cantidades grandes.
vino blanco - caldo de pollo, jugo de manzana, sidra de manzana, jugo de uva blanca, ginger ale o agua en pequeñas cantidades
Cómo elegir el sustituto de alcohol adecuado :
Para mantener su receta lo más cerca posible del original, considere qué función tiene el alcohol en la receta :
- Si se usa como ablandador de carne o adobo, elija refresco, jugo con gas, un jugo de fruta ácido o vinagre como reemplazo
- Si se usa para darle sabor, elija el sustituto con el sabor más parecido
- Si se usa por su contenido de levadura es decir, para hacer que el pan se levante, en una bebida alcohólica o para hacer flambeado, lo mejor es elegir una receta diferente, ya que no hay sustitutos adecuados para esas situaciones
extractos sin alcohol
Las opciones sin alcohol son muy fáciles de hacer. Aquí hay una receta de extracto de vainilla sin alcohol . Para todos los demás extractos, siga estas instrucciones .
