aromatizante extractos normalmente se hacen con vodka bourbon o algún otro tipo de alcohol, pero se pueden preparar sin alcohol. El sabor a alcohol puede no ser deseable si lo agrega a una receta que no se cuece. Afortunadamente, es igual de fácil hacer sus extractossin alcohol, y no es más caro.
Cómo hacer extractos sin alcohol
Para hacer sus extractos sin alcohol, simplemente sustituya el alcohol requerido en cualquier receta de extracto con tres partes de glicerina líquida de grado alimenticio y una parte de agua. Mezcle los dos ingredientes hasta que estén bien combinados. Luego, continúe con la receta como de costumbre.. Obtendrá el mismo sabor delicioso al que está acostumbrado, sin nada del alcohol.
Guarde sus extractos caseros en botellas marrones para maximizar su vida útil. Los extractos hechos con glicerina deben conservarse hasta cuatro años en su despensa. No es necesario refrigerarlos.
Espere dos meses para que sus extractos se desarrollen antes de comenzar a usarlos. Los extractos caseros son excelentes regalos. Comience un gran lote ahora, así estará listo para las vacaciones.
¿Cómo funciona la glicerina para los extractos frente al alcohol?
Los extractos hechos con glicerina se llaman gliceritas. Tienen una consistencia más almibarada que los extractos tradicionales a base de alcohol, pero funcionan igual en las recetas. Y son sin azúcar y sin gluten.
Los extractos tienen ese nombre porque los compuestos de sabor se extraen con un solvente, que generalmente es alcohol. El alcohol realiza esta acción más rápido que la glicerina y extrae una variedad de sustancias diferente a la que extrae la glicerina. Puede resultar en un sabor diferente de la glicerina.producto terminado de lo que está acostumbrado con un extracto de alcohol. Ambos inhiben el crecimiento bacteriano en el extracto, por lo que puede almacenarlos a temperatura ambiente. Una diferencia es que el alcohol desnaturaliza las proteínas y enzimas, mientras que la glicerina no.un factor cuando se utiliza para productos farmacéuticos.
¿Qué es la glicerina líquida?
La glicerina líquida es un compuesto orgánico de carbono, hidrógeno y oxígeno que se deriva de grasas animales o aceite vegetal. La mayor parte se produce como subproducto de la fabricación de jabón. Se usa ampliamente en jabones, lociones, alimentos y medicamentos.y cosméticos. Debido a que tiene un sabor dulce, a menudo se usa como edulcorante .
¿Dónde puedo comprar glicerina líquida?
Puede encontrar glicerina líquida en la mayoría de las farmacias, pero probablemente no sea de grado alimenticio. Por esta razón, ordenarla en línea es probablemente su mejor opción. Si es así vegetariano o vegano , hay glicerina vegetal disponible.
¿Listo para intentarlo?
Haciendo una extracto de vainilla sin alcohol es simple y un excelente primer extracto para probar. Solo toma algunas vainas de vainilla y estarás en camino a tu primer lote.
¿Está tratando de eliminar el alcohol de todas las recetas?
Es posible que esté evitando el alcohol por varias razones. Si usted o un miembro de su hogar se está recuperando de la adicción al alcohol, es posible que desee asegurarse de que no haya nada en el armario, incluso en pequeñas cantidades. Su tradición espiritual puede requerir la eliminaciónde todo el alcohol. Hay muchos sustitutos del alcohol que puede usar para encontrar el reemplazo adecuado para cualquier receta.
