El abeto / Ariane Resnick
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 337 | Calorías |
| 33 g | grasa |
| 9 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 337 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 33 g | 42% |
| Grasa saturada 21g | 103% |
| colesterol 101 mg | 34% |
| sodio 151 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 2g | 5% |
| Azúcares totales 3g | |
| proteína 4 g | |
| Vitamina C 1 mg | 3% |
| calcio 59 mg | 5% |
| Hierro 3 mg | 16% |
| Potasio 86 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Para aquellos que disfrutan de un rico, decadente y clásico postre, pero no quiero comer azúcar , esta mousse es una delicia perfecta. Hemos conservado todo lo que a la gente le encanta de la mousse de chocolate, específicamente la cremosidad suave y el sabor profundo del chocolate, pero hemos cambiado el azúcar por una stevia con sabor natural. Las stevias con sabor tienden a tener menos amargorque las versiones en polvo, y no tienen un efecto refrescante en el paladar como el xilitol y el eritritol. El resultado es dulzor sin un bocado que distraiga, junto con suficiente sabor de la stevia que ni siquiera necesita agregar extractos.
Toma cinco minutos para hacer y contiene menos de cinco ingredientes, esto ceto ¡la mousse de chocolate no podría ser más simple! Mejor aún, tiene aproximadamente 1 carbohidrato neto por porción.
ingredientes
-
3/4 taza crema batida espesa
-
3 cucharadas cacao en polvo
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1/2 cucharadita stevia de vainilla líquida
-
1/8 cucharadita sal
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Ariane Resnick -
Batir la nata en un bol hasta que se formen picos medianos, unos 3 minutos con una vaporizador eléctrico o mezclador.
El abeto / Ariane Resnick -
Agregue el cacao en polvo, la stevia y la sal.
El abeto / Ariane Resnick -
Continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos, unos 30 segundos más.
El abeto / Ariane Resnick
Consejos
- Debido a que esto es tan rápido de hacer, recomendamos lotes más pequeños, como el tamaño de dos porciones que se usa aquí, hecho con más frecuencia, en lugar de un lote grande almacenado en el refrigerador. Durará hasta tres días una vez hecho, pero similar acrema batida casera, puede perder algo de volumen.
- Si desea hacer un lote grande para tenerlo a mano, puede usar esto método de estabilización para crema batida . La adición de gelatina mantendrá intacta la textura de la mousse durante casi una semana, lo que la hace útil también como glaseado para pasteles.
- Debido a la pequeña cantidad de ingredientes, se puede usar un espumador de leche eléctrico en lugar de una batidora de mano o de pie.
- No es necesario tamizar el cacao en polvo a menos que sea más viejo y tenga muchos grumos. Debido a que lo está batiendo con una batidora eléctrica, los grumos pequeños generalmente se mezclan rápidamente. Ambos proceso holandés y el cacao en polvo natural no alcalinizado funciona bien para esta receta.
- Algunas estevias con sabor tienen una base de alcohol y otras son de glicerina. Elija el que prefiera, ya que cualquiera de las dos funcionará aquí.
variaciones de recetas
- Para variedad de sabores, agregue un extracto como almendra , caramelo, naranja, café o caramelo, o use una estevia de sabor diferente como caramelo, chocolate o menta.
- Agregue coberturas para darle textura. Las opciones de coberturas de postre cetogénicas adecuadas son bayas, chispas de chocolate sin azúcar semillas de cacao , granos de café picados y nueces trituradas.
- Colocar una cucharada de crema batida simple encima es un movimiento clásico; sugerimos batir primero la crema adicional por separado.
- Las especias en polvo ofrecen un toque diferente que los extractos para realzar el sabor. Espolvoree canela, jengibre, cardamomo, nuez moscada o chipotle al gusto.
- Para un estilo otoñal, agregue 1/2 a 1 cucharadita especias para pastel de calabaza .
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