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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 418 | Calorías |
| 34 g | grasa |
| 20 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 418 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 34 g | 44% |
| Grasa saturada 21g | 103% |
| colesterol 183 mg | 61% |
| sodio 71 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 7 g | |
| calcio 87 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Si se puede decir algo acerca de la mousse de chocolate, es que encaja hábilmente en cada plan de menú y tiene muy pocos enemigos en la mesa. Disfruta de esta receta de mousse de chocolate triple, con hermosas capas de chocolate blanco casero, chocolate con leche y chocolate negro.mousses de chocolate, para su próximo antojo de cacao. Solo agregue café o capuchino para un plato de postres espectacular para impresionar a sus invitados.
ingredientes
- 2 tazas de crema espesa
- 4 yemas de huevo grandes
- 3 cucharadas azúcar granulado
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 2 1/2 onzas de chocolate blanco picado
- 2 1/2 onzas de chocolate leche, picado
- 2 1/2 onzas de chocolate oscuro, picado
- Decoración: cintas de chocolate afeitado
Pasos para hacerlo
-
En una sartén mediana a fuego medio-bajo, caliente 3/4 de taza de la crema espesa hasta que empiece a hervir.
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En un recipiente aparte, mezcle las yemas de huevo, el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla esté suave.
-
En un flujo lento y constante, vierta la crema caliente en la mezcla de huevo, batiendo constantemente.
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Vierta la mezcla caliente de crema y huevo nuevamente en la sartén y cocine a fuego medio-bajo, batiendo constantemente, durante 4 minutos, hasta que el termómetro marque 160 F.
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Retire la sartén del fuego, vierta la crema pastelera a través de un colador de malla fina y déjela a un lado por un momento.
-
En tres tazones de metal separados, uno para cada chocolate, derrita los chocolates a baño maría.
-
Batir un tercio de las natillas en cada chocolate derretido y dejar que la mezcla se enfríe por completo.
-
Batir la nata fría restante a alta velocidad hasta que se formen picos.
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Agregue dos cucharadas de crema batida a cada natilla de chocolate y luego divida uniformemente la crema batida restante entre las natillas y dóblela muy suavemente en una mousse.
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Coloque la mousse de chocolate blanco, la mousse de chocolate con leche y la mousse de chocolate negro en tazas para servir y déjelas enfriar durante varias horas antes de servir. Sírvalas adornadas con virutas de chocolate, si lo desea.
sugerencia
- La mousse de chocolate triple se puede guardar en el refrigerador hasta por 24 horas antes de servir.
variaciones de recetas
- Si tres chocolates en una mousse no son suficientes, puede variar la receta agregando sabores al chocolate. Una pizca de café o Espresso puede ser bueno. Agregue un toque de naranja a una de las capas de chocolate. Para adultos-solo postre, ciertamente no para niños, agregue una gota de su licor favorito, ya sea una pizca de brandy , whisky o quizás un licor aromatizado como a Cointreau. También es encantador en chocolate Crema irlandesa Baileys , suave y cremoso, por lo que se mezcla bien con el chocolate.
