Cómo cocinar alcachofas en el microondas

Alcachofas al vapor en el microondas son mucho más rápidos que hacerlo en la estufa, obviamente. La naturaleza ligeramente más seca del método, sin embargo, requiere usar las alcachofas más frescas para evitar una textura dura, especialmente de la carne en las hojas. También es importanteel paso de reposo al final: el vapor todavía se cocinará y ablandará, los estranguladores mientras se sientan, ¡así que no se salte el reposo, por muy tentador que sea!

Para alcachofas al microondas

1. Recortar las alcachofas antes de cocinarlos. Como mínimo, corte los extremos dorados o secos de los tallos. Luego sea amable con sus comensales y use tijeras para cortar los extremos espinosos de las hojas.
2. Coloque las alcachofas recortadas en un plato apto para microondas. Agregue aproximadamente 1/4 de pulgada de agua al plato y cúbralo con una tapa hermética a prueba de microondas. La parte ajustada es muy importante porqueel agua caliente que ayudará a evitar que las alcachofas se sequen y se endurezcan con el calor creado por las microondas.
3. Calienta la s alcachofa s en el microondas a potencia alta durante 4 minutos. Deja reposar los chokes durante otros 4 minutos todavía cubiertos déjalos reposar, tapados, en un microondas cerrado. Verifica que estén cocidas tirando de una hoja desde cerca del centro.de las hojas. Si la hoja sale con facilidad, las alcachofas están listas; si hay resistencia, continúe cocinando. Si las alcachofas no están listas, continúe cocinando en el microondas por un minuto a la vez dejándolas reposar por la misma cantidad detiempo después de cada sesión hasta que una hoja se desprenda fácilmente y la pulpa esté tierna.

para servir alcachofas cocidas

Sirva las alcachofas cocidas enteras calientes con mantequilla derretida, o déjelas enfriar a temperatura ambiente o incluso enfríelas y sírvalas con una de estas salsas para alcachofas . Servir alcachofas enteras permite a los comensales arrancar las hojas, usar los dientes para raspar los trozos de alcachofa carnosa al final de cada una y luego cortar los corazones ellos mismos. Si cree que eso es demasiado para sus invitados ...

para recortar alcachofas cocidas

Por supuesto, puede cocinar al vapor alcachofas enteras solo para recórtelos a corazones después. Si bien toma el tiempo de cocción, es mucho más fácil recortar una alcachofa cocida en lugar de una cruda: arrancar todas las hojas, recortar la parte fibrosa de color verde oscuro de alrededor del corazón, sacar la espinosa cardo "ahoga ", ¡y tienes un precioso corazón de alcachofa cocido para usar como mejor te parezca!