Cocer al vapor resalta el sabor a nuez y la dulzura ligera enterrada profundamente en cada uno alcachofa cardo. También es la forma clásica de cocinarlos para que las hojas se puedan arrancar del corazón, raspar el trozo de pulpa comestible de sus extremos y tirar a un lado para otro. Repita hasta que solo quede el corazón y luegocavar en.
Ya sea que use el método de la estufa o un microondas, comience por recortando las alcachofas : como mínimo, corte y deseche el extremo del extremo del tallo; también puede cortar las espinas, si las hay, de las hojas para una alimentación más fácil y menos espinosa.
Sirva las alcachofas al vapor tibias, a temperatura ambiente o refrigeradas. Si la mantequilla tibia y derretida es, sin duda, el camino a seguir. Si están a temperatura ambiente o refrigeradas, conviértalas en a salsa deliciosa .
Cómo cocinar alcachofas al vapor en una estufa
El verdadero agua hirviendo y la humedad mantenida por las alcachofas al vapor en la estufa compensa con creces el tiempo extra que toma.
- Ponga a hervir aproximadamente 1/2 pulgada de agua en una sartén lo suficientemente profunda como para sostener la s alcachofa s de pie.
- Agregue una cucharadita o dos de sal la alcachofa simplemente estará asentada, no sumergida.
- Poner las alcachofas en el agua hirviendo con sal , cubra la sartén, reduzca el fuego para mantener un hervor constante y cocine 20 minutos.
- Verifique que esté cocido: saque una hoja de cerca del centro del cardo. Si la hoja sale con facilidad, las alcachofas están listas; si hay resistencia, continúe cocinando, verificando que estén cocidas cada 5 minutos. Dependiendo de la alcachofa.tamaño, esto puede tardar hasta un total de 40 minutos.
Cómo cocinar alcachofas al vapor en un microondas
al vapor alcachofas en el microondas son mucho más rápidos que en una estufa, por supuesto. Sin embargo, la naturaleza ligeramente más seca del método requiere los estranguladores más frescos para evitar una textura dura cuando vaya a excavar.
- Coloque las alcachofas recortadas en un plato apto para microondas. Agregue aproximadamente 1/4 de pulgada de agua al plato y cúbralo con una tapa resistente al microondas.
- Cocine en el microondas a temperatura alta durante 4 minutos. Verifique que estén cocidas ver arriba. Si no están cocidas, continúe cocinando en el microondas durante un minuto a la vez hasta que estén cocidas.
Qué hacer una vez que las alcachofas se cuecen al vapor
Transfiera las alcachofas de la olla a una fuente o platos para servir para que se enfríen un poco.
Si no desea servirlos calientes, siéntase libre de mover el proceso de enfriamiento junto con un viaje bajo un poco de agua corriente fría. O bájelos a temperatura fría sumergiéndolos en un tazón grande de agua helada, agregandomás hielo según sea necesario para mantener el agua fría y agradable.
Las alcachofas al vapor y enfriadas se mantendrán cubiertas y refrigeradas durante uno o dos días si desea prepararlas con anticipación.
Las alcachofas se pueden servir enteras para que los comensales puedan hacer frente a los ahogos difusos por sí mismos. Para comer más fácilmente, corte las alcachofas por la mitad y saque los ahogos difusos que protegen el corazón en la parte inferior antes de servir.
