Alcachofas al vapor es una de las formas más fáciles, así como la más deliciosa, de comer esta verdura primaveral única. Las alcachofas al vapor también son excelentes para entretener, ya que puede prepararlas y cocinarlas con anticipación y luego hacer que sus invitados se reúnan para saborearlas.las hojas carnosas sumergidas en algunas salsas complementarias.
Para cocinar al vapor las alcachofas, primero córtelas cortando el dorado del tallo y quitando las hojas más pequeñas y duras de alrededor de la alcachofa. Si tiene alcachofas espinosas y quiere ser amable con sus comensales, use un par detijeras para cortar los extremos afilados de las hojas. Luego es el momento de cocinarlas al vapor, lo que puede hacer en la estufa o en el microondas.
Aunque un acompañamiento tradicional de la alcachofa al vapor es la mantequilla derretida, mojar las hojas en una salsa sabrosa es aún más satisfactorio. Sirva las alcachofas al vapor calientes, a temperatura ambiente o refrigeradas con una de estas sabrosas salsas.
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Alioli mayonesa de ajo
El abeto
alioli es una mayonesa casera de ajo hecha con ajo fresco, huevo, jugo de limón y aceite de oliva. Es fácil de hacer siempre que agregue el aceite lentamente, y es pura perfección en hojas de alcachofa al vapor. Es particularmente deliciosa cuando se sirvecon alcachofas al vapor refrigeradas.
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Dip de aceitunas verdes
El abeto / Molly Watson
esto aderezo de ensalada de aceitunas verdes también funciona como un delicioso aderezo para alcachofas. Agregue una cucharada de alcaparras a las aceitunas, ajo, aceite de oliva y jugo de limón para darle un toque salado que funciona bien con los "chokes".
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Salsa Romesco
El abeto / Molly Watson
Romesco es un aderezo español de pimiento rojo, tomate, ajo y almendras. Es sabroso en muchas cosas, incluidas las carnes a la parrilla y el pescado a la parrilla ¡e incluso directamente de una cuchara!, Pero agrega un toque especial je ne sais quoi a alcachofas.
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Dip de yogur de comino tostado
El abeto / Molly Watson
en esto inmersión inspirada en el Medio Oriente , las semillas de comino se tuestan, se trituran y se mezclan con yogur y pimienta de cayena para crear una salsa cremosa apta para alcachofas. Puede agregar un poco de crema agria para equilibrar el sabor del yogur. Perfecto con temperatura ambiente o tibiaalcachofas.
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Salsa cremosa de estragón
Roger Stowell / Getty Images La combinación de hierbas y mantequilla se combina perfectamente con el sabor terroso de las hojas de alcachofa. En esta salsa , la harina, la leche y la crema agria ayudan a crear una consistencia cremosa, ideal para mojar. El estragón es la estrella en esta receta, aportando otro sabor de primavera a este platillo.
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mantequilla derretida
Hugh Johnson / Getty Images
Esta lista no está completa sin el mantequilla derretida tradicional para mojar. Puede convertir la mantequilla derretida en mantequilla "extraída" dejando reposar la mantequilla derretida durante unos minutos. Los sólidos de la mantequilla tendrán tiempo de asentarse en el fondo, lo que le permitirá verter la mantequilla transparente en la parte superiorpara usar puede desechar los sólidos. Tenga en cuenta que, si bien algunas personas prefieren el sabor "más limpio" de la mantequilla extraída, perderá el sabor salado de los sólidos de la leche.
Puede intensificar un poco la mantequilla derretida simple agregando ajo picado, perejil fresco picado o menta, o un poco de chile a la mantequilla después de derretirla.
