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El grueso tenso yogur los usados en la cocina griega pueden no estar disponibles en su mercado local, pero puede aprender a hacer la versión casera. ¡No solo es excelente para preparar comidas griegas sino también para otras comidas! Use comerciales o casero yogur entero, bajo en grasa o sin grasa para hacer la variedad mediterránea, también conocido como "queso de yogur". Es fácil hacer este tipo de yogur, pero puede llevar horas completar el proceso, así que tallealgo de tiempo en su horario para asegurarse de hacerlo correctamente.
lo que necesitará
Para colar el yogur, necesitará un tazón mediano-grande, una gasa o un paño de cocina blanco limpio y algún tipo de yogur natural sin sabor. El contenido de grasa no importa. Si es vegano,puede comprar o hacer yogur de soja y colar como se muestra a continuación.
También necesitará una cuerda y un colador o un colador para el proceso de colado. A algunas personas les gusta usar un filtro de café para colar el yogur.
Introducción
Para comenzar, forre un tazón mediano-grande con un trozo de gasa o un paño de cocina blanco limpio. Luego, vierta un recipiente de yogur en el centro del paño. Junte las cuatro esquinas del paño y levante el yogur.Sobre el tazón o fregadero, gire las esquinas para exprimir el líquido se escurrirá a través del paño.
Continúe apretando, poniendo el yogur bajo presión, para expulsar el líquido. Cuando se haya drenado la mayor parte del líquido de la superficie, comenzará a gotear más lentamente. Ate la parte superior del paño justo por encima de la masa de yogur conColoque el paño que contiene el yogur en un colador o colador, y coloque el colador o colador en un recipiente donde no toque el fondo para que el líquido pueda seguir escurriendo.
Pasos siguientes
Coloque el recipiente que contiene el colador o colador en el refrigerador y déjelo escurrir durante dos o tres horas. Después de escurrir, tome el paño que contiene el yogur y colóquelo en el fregadero, pero no retire el hilo.
Coloque las palmas de las manos sobre la bolsa y presione hacia abajo para expulsar el líquido restante. Retire la cuerda, abra el paño y, con una espátula, coloque el yogur en un recipiente para su uso.
Si no está seguro de qué tan espeso debe ser el yogur, considere la consistencia de la crema agria. El yogur debe ser al menos tan espeso como eso.
Consejos
- Colar reducirá el volumen de yogur a la mitad, tal vez más, así que planifique en consecuencia. Un cuarto de yogur bajo en grasa 4 tazas producirá 2 tazas o un poco menos de yogur colado.
- Usar yogur sin grasa reducirá la cantidad un poco más y no será tan espeso como usar yogur con grasa o con bajo contenido de grasa, pero es una opción razonable para dietas bajas en grasas .
