Revisión de iSi Gourmet Whip

Compramos el iSi Gourmet Whip para que nuestro crítico pudiera ponerlo a prueba en su cocina. Siga leyendo para conocer nuestra revisión completa del producto.

Si bien la crema batida fácil está disponible en lata, no se parece en nada a la auténtica. Teníamos curiosidad por saber qué podía hacer el iSi Gourmet Whip por nosotros, así que pusimos el dispensador de crema batida que espuma líquidos como crema usando óxido nitroso, para la prueba. Después haciendo crema batida simple , pasamos a los sabores antes de examinar las recetas en línea para ver qué más podíamos batir. Después de experimentar con algunas rarezas verdaderas, finalmente terminamos, al menos, hasta que corremos a la tienda por más crema.

Configuración: fácil

Puede pensar en esta batidora de crema como una versión de alta gama de las latas de crema batida presurizadas que puede comprar en la tienda de comestibles. A diferencia de las latas desechables, esta es infinitamente recargable, por lo que usa la batidora una y otra vez, agregando supropia crema. También puede optar por agregar edulcorantes o aromatizantes para versiones más interesantes de crema batida. Para usar este batidor, simplemente llénelo con crema, atornille la parte superior con una boquilla dispensadora adjunta, coloque un cargador de nitroso en el soporte,y atorníllelo en el batidor para enviar el nitroso al recipiente. Un rápido batido del batidor y estará listo para dispensar crema batida súper esponjosa.

Si bien existe la capacidad de contener más, la batidora debe llenarse con no más de medio litro de crema y otros ingredientes. Había una línea de llenado en el exterior del recipiente, pero nos sentimos más cómodos si medimos la crema aasegúrese o simplemente lo compró en pintas.

Si bien un recipiente del tamaño de una pinta no parece muy grande, la crema se expande para producir una cantidad asombrosa de espuma; estimamos que era al menos cuatro veces el volumen original.

La única desventaja de este batidor es el manual, que usa una fuente pequeña y tinta roja. Si bien había información útil en el manual, el batidor en sí es fácil de usar para la crema batida. Afortunadamente, el sitio web de la empresa tiene muchosinformación, así como recetas que van desde fáciles hasta asombrosas, como la receta de pastel de 40 segundos que se "hornea" en el microondas en 40 segundos. Las burbujas del batidor de crema actúan como levadura para el pastel, lo que la convierte en la receta perfectapara un postre de última hora.

Rendimiento: mucho para amar

Las dos boquillas decoradoras incluidas con esta batidora dispensaban nuestra crema batida en bonitos diseños, muy parecidos a las puntas que se usan para las mangas pasteleras. La boquilla recta de acero inoxidable incluida no agregó ningún adorno adicional, lo cual fue ideal para comidas saladas.

Nos encantó la textura de la crema batida que produjo. Era súper ligera y esponjosa, pero aún conservaba su forma en nuestros muchos postres y bebidas. No creemos que podamos lograr fácilmente una crema batida tan ligera batiendo a manoy probablemente tampoco con una batidora. Cuando agitamos la batidora un poco más después de cargarla, la textura de la crema batida se volvió un poco más densa, lo cual era perfecto cuando queríamos algo más parecido a una mousse. El nitroso parecía impartir un toque ligeramente dulcesabor a nuestra crema batida, que fue una agradable sorpresa.

El hecho de que se pueda usar para preparaciones calientes lo hace bastante intrigante, y nos divertimos haciendo una salsa holandesa tibia y jugando con sopas calientes espumosas. La tibia, esponjosa, holandesa cremosa fue una gran guarnición para nuestros espárragos.

Hicimos muchos experimentos, y si bien no todo fue un éxito total, podemos culpar más a nuestra tontería que a cualquier problema con la batidora. Por otro lado, la crema batida de chocolate, que no era más que cremay salsa de chocolate, podría haberse servido como mousse de chocolate para el postre cualquier noche. Una crema batida con infusión de licor era un gran placer para adultos, sin importar cómo la usáramos.

Calidad: certificación NSF para sus trabajos de catering

Esta batidora está certificada por la NSF, o National Sanitation Foundation, lo que significa que se puede usar en cocinas profesionales. Por lo tanto, estamos seguros de que puede manejar el uso doméstico con facilidad. El cuerpo de la batidora se siente sustancial, y todolas piezas tienen la misma sensación de calidad. Incluso las boquillas decoradoras de plástico se sienten resistentes y tienen rosca de acero inoxidable para conectarlas a la batidora.

Rango de temperatura: frío a caliente

Esto es seguro para temperaturas desde 34 grados, justo por encima del punto de congelación, hasta 165 grados. Debido a ese rango, se puede guardar en un refrigerador muy frío y puede manejar alimentos calientes. Cuando se espera para dispensarcontenido caliente, el iSi Gourmet se puede mantener en a baño maría un baño de agua caliente hasta por dos horas, lo que mantendrá la comida caliente para servir.

Extras opcionales: kit de infusión

El Gourmet Whip es el único de los batidores de iSi que se puede usar con su kit de infusión rápida. Desafortunadamente, no está incluido con el batidor, aunque las recetas de la compañía lo incluyen con regularidad. Afortunadamente, no es caro. Ofrece uny una manera fácil de infundir sabores en frutas y de infundir hierbas, especias y otros sabores en líquidos. Si bien la infusión se puede hacer sin el kit, el kit garantiza que los sólidos no obstruyan la boquilla y que la liberación del gas no produzcaun desastre.

Facilidad de limpieza: apto para lavavajillas

Sorprendentemente, todas las piezas son aptas para lavavajillas, pero descubrimos que era igual de fácil lavarlas todas a mano cuando terminamos un lote y pasamos al siguiente. Se incluye un cepillo de limpieza para introducirlo en el pequeñoespacios, y el extremo del cepillo está diseñado para que pueda agarrar la junta del cabezal para una limpieza a fondo.

Precio: solo un poco caro

Si bien el precio está en el extremo superior de los batidores de crema, no es el más caro, ya que los batidores más grandes cuestan más. Debido a la calidad, la garantía y el hecho de que se puede usar tanto para alimentos fríos como calientes, creemosvale la pena el costo.

iSi Gourmet Whip frente a iSi Thermo Whip

Si su objetivo es hacer espumas calientes, sopas y salsas junto con su crema batida fría, el Gourmet Whip que revisamos y el látigo térmico iSi son los dos batidores de crema a considerar. El Thermo Whip puede soportar temperaturas más altas y tiene un cuerpo aislado que mantiene los ingredientes calientes o fríos por más tiempo.

Sin embargo, el Thermo Whip no se puede sostener al baño maría para mantenerlo caliente. Con todas esas características consideradas, es realmente un cambio entre los dos. Lo único que le da al Gourmet Whip una ligera ventajaes la posibilidad de utilizarlo con el kit de infusión opcional, si le interesa.