Charoset israelí con nueces mixtas

Escrito por
Giora Shimoni
Entusiasta de la comida kosher y cocinera casera con cientos de recetas publicadas, Giora Shimoni ha trabajado en publicaciones en línea durante más de 20 años.
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Giora Shimoni
actualizado el 03/07/20
Miri Rotkovitz
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 0 minutos
Total: 10 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
322 Calorías
13 g grasa
49 g carbohidratos
6 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 322
% del valor diario *
Grasa total 13 g 17%
Grasa saturada 1g 7%
colesterol 0 mg 0%
sodio 7 mg 0%
Carbohidratos totales 49 g 18%
Fibra dietética 7g 26%
proteína 6 g
calcio 56 mg 4%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Charoset —una mezcla de frutas, nueces y vino que pretende recordarnos el mortero que los israelitas esclavizados usaban en su edificio— es uno de los alimentos simbólicos esenciales que se comen en el Seder de Pascua. Este jarrón es como un cruce entre Ashkenazi y Sefardírecetas estilo. Mezcla las manzanas y nueces que a menudo se encuentran en el charoset de Europa del Este con plátanos, pasas, almendras y pistachos, ingredientes que aparecen en varias versiones sefardíes o mizrachis. Personalice la textura a su gusto.

ingredientes

  • 4 a 5 manzanas medianas verde Granny Smith, peladas y sin corazón
  • 2 plátanos
  • 1/2 taza de pasas
  • 1/4 taza de almendras
  • 1/4 taza de pistachos
  • 1/4 taza de nueces
  • 2-4 cucharadas de vino tinto
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • 1/2 cucharadita de canela
  • Opcional: 1/2 cucharadita de azúcar

Pasos para hacerlo

  1. En el cuenco de trabajo de a procesador de alimentos equipado con una cuchilla en "S", combine las manzanas, plátanos, pasas y nueces. Pulse varias veces, raspando los lados del tazón de trabajo si es necesario, hasta que el charoset alcance una masa grumosa o hasta obtener la consistencia deseada.

  2. Transfiera la mezcla de frutas y nueces a un tazón. Agregue 2 cucharadas de vino, el jugo de naranja y la canela, y revuelva bien para combinar. Pruebe la mezcla y agregue azúcar si lo desea para endulzar el charoset. Agregue más vino, uncucharada a la vez, si desea humedecer la mezcla e intensificar el sabor del vino.

  3. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.

Consejos

  • El charoset sobrante se mantendrá cubierto en el refrigerador de 5 a 7 días.
  • Si prefiere un charoset con más textura, puede omitir el procesador de alimentos y hacer la receta a mano. Picar finamente todos los ingredientes con un cuchillo grande y afilado o una mezzaluna.
  • Muchas recetas de charoset especifican el uso de un vino dulce, como Manischewitz. Pero gracias a la dulzura natural de los plátanos y las pasas, este funciona muy bien con un tinto seco.
  • ¿No estás seguro de qué hacer con las sobras de charoset después del séders? Es un condimento sorprendentemente versátil. Pruébalo con sobras de pavo o carne, con pescado o con quinua para el desayuno.genial con queso tostado en matzá o mezclado con yogur.