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Tan pronto como suban las decoraciones navideñas y Una historia de Navidad comienza a reproducirse en repetición en la TV, sabes que pronto vendrá el pastel de frutas. Cada pastel de frutas es exclusivo del panadero que lo prepara. Y todos tienen sus preferencias por los tipos de frutas, el nivel de picante, la miga en general y la adición de alcohol que hacen que el pastel de frutas sea perfecto. Pero, algunos ingredientes son consistentes en casi todas las recetas..
Es probable que haya frutas en gelatina de colores brillantes. Abrázalas. La mayoría de las veces pasteles de frutas incluye cerezas, frutos secos, piña, pasas y cítricos confitados. En los Estados Unidos, la mayoría de los pasteles de frutas también se elaboran con nueces , ya que las nueces son nativas del sur. No es sorprendente que la tradición de los pasteles de frutas sea más fuerte en el sur y en todo Texas. Los pasteles hechos con menos fruta, o en épocas del año que no sean las festividades, a menudo se llaman " pasteles de nuez "en lugar de pasteles de frutas. Los pasteles generalmente están decorados con más frutas y nueces y generalmente no necesitan glaseado.
Si nunca antes ha comido un pastel de frutas, es posible que le vengan a la mente visiones de pasteles densos, secos o empalagosamente dulces. Pero los buenos nunca deben estar lo suficientemente secos o densos como para lanzarlos como una piedra. Los mejores pasteles de frutas son tan jugosos y sabrosos como su pan de plátano favorito. Con los pasteles de frutas tradicionales disponibles en todo el mundo, seguramente habrá uno que disfrute. Ya sea que sea un entusiasta o pruebe las aguas por primera vez, aquí hay un resumende algunas de las mejores opciones de pasteles de frutas disponibles para entrega en esta temporada navideña.
Mejor en general: Pastel de frutas mundialmente famoso de Eilenberger's Bakery
Eilenberger's Bakery, ubicada en Palestina, Texas, afirma ser la más antigua del estado de Lone Star. Se dice que su pastel de frutas de renombre nacional es la misma receta que el fundador, Fred H. Eilenberger, trajo a los estados desde Alemania, ytodavía les está funcionando después de 120 años en el negocio. Este pastel de frutas en particular incluye nueces, cerezas confitadas, piña fresca y pasas doradas. También viene en un molde para pasteles personalizado, ilustrado con una viñeta clásica de Eilenberger.
Subcampeón, Mejor en general: The Nuns of New Skete Brandied Fruitcake
Sí, las monjas reales hacen estos pasteles de frutas. Las monjas de los Monasterios de New Skete en Cambridge, Nueva York, son famosas por su pastel de queso de Nueva York, pero tampoco se pueden perder sus pasteles de frutas navideños. Aunque tal vez no sean tan llamativos como elotros pasteles de frutas, el pastel de frutas de las monjas es conocido por su excepcional humedad e ingredientes tradicionales.
Estos pasteles de frutas clásicos están llenos de pasas, piña, dátiles, cáscaras de naranja de Sevilla, cerezas, grosellas y nueces. Los pasteles también se han horneado con brandy para darle un poco más de sabor, sin remojar el pastel en alcohol crudo.
Mejores bocados pequeños: Collin Street Bakery DeLuxe Petites
Si no tiene una multitud de personas con quien compartir varios kilos de pastel de frutas, considere el pastel de frutas DeLuxe Petites de Collin Street Bakery. Hecho con los mismos ingredientes que el pastel de frutas DeLuxe más grande que ofrece, estos bocados de pastel de frutas están rellenos conpiña, papaya y nueces, y cubierto con una cereza marrasquino. Si recién está comenzando con su viaje de pastel de frutas, tómalo un bocado a la vez antes de invertir en un pastel completo.
El mejor regalo de derroche: Cesta de regalo de Navidad de Harry & David con vino
El pastel de frutas es excelente, pero no es un regalo increíblemente llamativo. Si está buscando un regalo comestible especial este año que incluya un pastel de frutas tradicional pero con un poco más de pizazz, la canasta de regalo de Navidad con vino de Harry & Davidtiene todo lo necesario para complacer a todos los paladares de la lista.
Junto con un pastel de frutas tradicional de 1 libra, esto canasta de regalo incluye trufas de chocolate, corteza de menta y cerezas bañadas en chocolate. Las golosinas saladas incluyen pretzels cubiertos de yogur, almendras y palomitas de maíz. Una botella de vino para aquellos que prefieren sus golosinas en forma líquida es un toque especialmente agradable y combinará biencon el pastel de frutas. Todo viene arreglado en una hermosa lata navideña.
Mejor pan: Pan de pastel de frutas de nuez checa de Gladys 'Bakery, 2 libras
Para un pastel de frutas querido que es tan sencillo como agradable de ver, el pastel de frutas de nueces checas de Gladys 'Bakery le gustará a casi todos. Gladys lo mantiene simple. Este es principalmente un pastel de nueces que ha sido tachonado con cerezas confitadas rojas y verdes brillantes. Y eso es.
Gladys Farek fundó su panadería homónima de Texas en 1972, inicialmente hornear como un pasatiempo. Todo cambió cuando presentó su pastel de frutas de nuez checa, que ahora es la principal atracción de la panadería. Mientras que el pan de 2 libras viene en un tamaño razonable para cortar ycompartir, también se hornea como un pastel redondo decorativo en varios tamaños, así como pasteles de frutas con una forma única como el estado de Texas.
Mejor fruta orgánica: pastel de frutas de vacaciones en la granja de Frog Hollow
Frog Hollow Farms es amado por los chefs y los amantes de la fruta por los sabores increíbles y las frutas orgánicas casi perfectas que produce durante todo el año. Frog Hollow Farms es conocido por las frutas orgánicas de la más alta calidad, de tonos profundos frutas de hueso en verano a cítricos vibrantes en invierno.
Aquí no encontrará cerezas confitadas de colores brillantes. Esta festividad pastel de frutas está relleno con las ciruelas y melocotones secos orgánicos de Frog Hollow piel de naranja confitada y nueces. Finalmente, el pastel se empapa en ron para darle un toque festivo adicional. Hecho casi en su totalidad con ingredientes orgánicos, este pastel de frutas de 5.5 pulgadas tiene un precio premium, pero vale la pena para aquellos que quieren el pastel de frutas más naturalmente delicioso.en el mercado.
Mejor Stollen: Williams Sonoma Dresden Stollen
Reconocerá el stollen clásico por el azúcar glasé blanco en polvo que recubre este pan navideño alemán. A diferencia de los pasteles de frutas estadounidenses, el stollen es una masa dulce con levadura que está salpicada de frutos secos y frutos secos empapados en ron. El pan de forma libre es ultra mantecoso y se sirve en rodajas. Se combina perfectamente con a vino caliente , cálido café , o una botella de champán.
Mejor sin gluten: pastel de frutas gourmet sin gluten de Marilyn
Si te encanta el pastel de frutas pero estás buscando un opción sin gluten , es posible que no encuentre muchas opciones, pero no tiene por qué prescindir. El pastel de frutas gourmet sin gluten de Marilyn está altamente calificado por quienes lo han probado. Si bien la textura puede no parecerse exactamente a un pastel de frutas tradicional,los críticos están de acuerdo en que los sabores están muy bien equilibrados y el pastel está satisfactoriamente húmedo. El pastel viene en una lata de regalo para facilitar su entrega o para transportarlo de la nevera al sofá.
Mejor Panettone: De Roy Chocolate Panettone
Técnicamente, el panettone no es pastel. Y técnicamente, este panettone no tiene fruta aunque se ofrece una versión con naranja confitada y pasas y es igual de impresionante. Clásicamente, panettone es un pan dulce italiano lleno de frutos secos, fermentado con levadura y que se deja desarrollar de forma similar a la masa madre o un pan de campo. Se prepara varios meses antes de que comience la temporada navideña y se hornea en grandes panes tipo muffin justo a tiempo para compartirdurante las vacaciones.
Con más de diez años dedicados a desarrollar uno de los panettones más populares, la pastelería especial del chef Roy se destaca por su miga tierna y aireada. Grandes bolsillos llenos de gas empujan la masa hacia arriba y crean una esponja de encaje a la que aspiran otros panetones. La verdadera magiasucede cuando el panettone se invierte justo después de hornear y se deja enfriar boca abajo para evitar que esas delicadas bolsas de aire colapsen y retengan la cúpula perfecta de la firma de la pastelería.
Mejores galletas: Mary of Puddin Hill Fruit Cake Cookies
Quizás un pastel no sea lo tuyo. Aún puedes disfrutar de los sabores festivos del pastel de frutas en forma de cookie . Estas galletas de pastel de frutas, de Mary of Puddin Hill, también provienen de Texas como muchos otros pasteles de frutas populares. Al igual que los pasteles, estas galletas están hechas con cerezas, dátiles, piña y nueces. Cada galleta de mantequilla se hornea 'hasta que estén perfectamente masticables y ligeramente doradas. Al igual que los pasteles de frutas, estas galletas se venden por libra.
Pastel de frutas mundialmente famoso de la panadería de Eilenberger va a lograr un buen equilibrio para aquellos que buscan un sabroso pastel de frutas tradicional pero no necesariamente quieren demasiados sabores luchando por su atención. ¿Quieres algo que realmente sorprenda? Cesta de regalo de Navidad de Harry y David con vino seguramente impresionará a cualquiera que le gustaría tratar con una experiencia navideña completa, incluido el pastel de frutas.
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Jenny Kellerhals ha sido chef pastelera profesional durante más de una década en la ciudad de Nueva York y le encanta probar todo tipo de postre que puede probar y analizar cómo se preparan. Con sede en Queens, pasa la mayor parte del tiempo pensando enlo que acaba de comer y lo que va a comer a continuación, con una generosa porción de queso en el medio.
