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Lástima el pobre pastel de frutas difamado. ¿Quién no ha escuchado historias del mismo pastel de frutas que se difunde todos los años? se sienta en un estante ¿Hasta la próxima temporada navideña? A los pobres se les suele llamar ladrillos, pisapapeles o topes de puertas. A la mayoría de las personas les encanta u odian. No culpes al pastel de frutas; culpe a la receta. Hay muchos estilos diferentes y recetas para elegir, así que dale otra oportunidad al pastel de frutas.
¿Qué es el pastel de frutas?
Los pasteles de frutas han estado circulando durante siglos. En general, los pasteles de frutas pueden incluir cualquiera y todos los siguientes: frutas confitadas, frutas secas, cáscaras de frutas, nueces, especias y algún tipo de licor o brandy.
La proporción de frutas y nueces con respecto a la masa es bastante alta, con suficiente masa de pastel para mantener todo unido. Esto naturalmente da como resultado una torta muy densa, húmeda y pesada, que sin duda da lugar a la referencia del tope de la puerta.dos tipos básicos :
- Pastel de frutas ligero : Este tipo está hecho con ingredientes de colores claros como azúcar granulada, jarabe de maíz ligero, almendras, pasas doradas, piña, albaricoques y similares.
- Pastel de frutas oscuro : Se utilizan ingredientes más oscuros como melaza, azúcar morena y frutas de colores más oscuros como pasas, ciruelas pasas, dátiles, cerezas, nueces y nueces.
The Dreaded Citron: ¿Qué es?
Aquellos a quienes no les gusta el pastel de frutas generalmente señalan con el dedo al confitado cidra o frutas utilizadas en el pastel. La cidra confitada se elabora con la cáscara gruesa de la fruta cítrica del mismo nombre. La fruta parece un limón grande y grumoso, tiene una cáscara gruesa y relativamente poca pulpa o jugo. Es uno de loslos cuatro cítricos ancestrales, que se cultivan desde hace más de 3000 años. Se usaba con fines medicinales para las dolencias estomacales e intestinales. Dado que contiene una gran cantidad de vitamina C, podría prevenir el escorbuto. El aceite de cidra se usaba para perfumes.
En la actualidad, la cidra se usa para hacer cáscara de cidra confitada y también se usa comercialmente como fuente de pectina, que es fibra soluble. La cáscara confitada que se usa en el pastel de frutas se pone en salmuera y se fermenta durante varias semanas, se desala, se hierve y luegoconfitado en una solución de azúcar. Después de eso, se seca y se vende para usarse como ingrediente en pasteles de frutas, budines de ciruelas y otros productos horneados y dulces.
sustitutos de la cidra en el pastel de frutas
No tiene que usar cidra en su pastel de frutas. Puede usar cualquier fruta confitada que prefiera, muchos tipos están disponibles en la sección de horneado de su tienda de comestibles. Si le gusta hacer su propia fruta confitada, puedePiense en piña, cereza, cáscara de naranja o cáscara de limón. Se elabora sumergiendo o hirviendo trozos de fruta en almíbar espeso y luego secándolos. A menudo se enrollan en azúcar granulada después del proceso de secado.
si no te gusta frutas confitadas o cáscaras, intente sustituir trozos de frutas secas simples en su pastel de frutas. Puede encontrar muchos tipos de frutas secas en la tienda de comestibles, incluidas pasas, grosellas, albaricoques, duraznos, plátanos, mangos, papaya y mucho más.
