El abeto / Emily Hawkes
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 289 | Calorías |
| 12 g | grasa |
| 30 g | carbohidratos |
| 11 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 289 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 12 g | 15% |
| Grasa saturada 6g | 32% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1481 mg | 64% |
| Carbohidratos totales 30 g | 11% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| proteína 11 g | |
| calcio 340 mg | 26% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta proviene de mi segundo libro de cocina "Excelentes comidas veganas sin gluten de todo el mundo", y es una de mis formas favoritas de preparar tofu. Si te gustan los platos principales picantes, prueba esta receta. Si prefieres uno más suave,plato aún sabroso, simplemente reemplace los pimientos Scotch Bonnet en esta receta con un pimiento más suave, como plátano o pimientos morrones largos.
Deberá comenzar a preparar esto un día antes de la hora prevista de servicio para que su tofu tenga el tiempo adecuado para marinar.
ingredientes
- 1 bloque 13 1/2 onzas de tofu extra firme
- 1/2 taza de ron blanco u oscuro
- 2 Chiles Scotch Bonnet en cubitos
- 2 dientes de ajo rallados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 2 cucharadas de tomillo fresco picado
- 3 cucharadas de aceite de coco
- 1 cucharada de canela molida
- 1 cucharadita de clavo molido
- 3 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
- 1 1/2 cucharaditas de nuez moscada molida
- 2 cucharaditas de sal marina
- 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
- 2 cebolletas, tanto blancas como verdes finamente picadas
- 1/4 taza de azúcar morena envasada
- 1/4 taza de salsa de soja use sin gluten si es necesario
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1/2 taza de agua
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Escurra el tofu y presione bien con un Tofu Xpress u otra prensa de tofu, o envolviéndolo en una toalla de papel limpia y presionando con latas pesadas y dejando reposar 2 horas hasta que la mayor parte del agua se haya extraído del tofu.
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El día antes de cocinar, coloque todos los ingredientes excepto el tofu escurrido y prensado en un tazón mediano. Mezcle para hacer una marinada fina.
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Corte el tofu en 4 a 6 rectángulos iguales, luego colóquelos de manera uniforme en una sola capa en un molde para pasteles de 9 x 13 pulgadas. Vierta la marinada sobre el tofu para cubrir los rectángulos de tofu por completo.
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Cubra ligeramente con papel de aluminio o envoltura de plástico y deje que el tofu repose durante la noche o hasta 8 horas, volteando una vez a la mitad del tiempo de marinado si lo desea. También puede dejarlos, y absorberán un montón de adobo de esta manera.también.
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Al día siguiente, una vez que esté listo para cocinar el tofu, precaliente el horno a 350 F. Coloque el tofu en una bandeja para hornear antiadherente como una bandeja para hornear con labios grandes o una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino o silicona.Vierta el adobo restante uniformemente sobre el tofu para cubrirlo, dejando que los trozos de especias y demás descansen sobre los filetes de tofu individuales.
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Hornee durante una hora, volteando con cuidado después de 30 minutos de tiempo de horneado. Quite cualquier resto de mezcla de especias antes de servir.
El abeto / Emily Hawkes
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