Pechuga de ternera a la parrilla del hombre perezoso

Escrito por
John Mitzewich
John Mitzewich es escritor gastronómico, productor de videos de recetas e instructor de escuela culinaria con más de 20 años de experiencia en la industria alimentaria.
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John Mitzewich
Actualizado el 02/10/19

Guacamole marrón / Flickr / CC BY-ND 2.0
Preparación: 5 minutos
Cocinar : 4 horas 30 minutos
Total: 4 horas 35 minutos
Porciones: 8 a 10 porciones
Pautas nutricionales por porción
621 Calorías
30 g grasa
15 g carbohidratos
69 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 8 a 10
Cantidad por ración
Calorías 621
% del valor diario *
Grasa total 30 g 39%
Grasa saturada 12g 58%
colesterol 217 mg 72%
sodio 1131 mg 49%
Carbohidratos totales 15 g 5%
Fibra dietética 1g 5%
proteína 69 g
calcio 51 mg 4%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

cocinando esto receta de pechuga de res primero en el horno, y luego glaseando con salsa barbacoa en la parrilla después, obtienes un trozo de carne deliciosamente húmedo, ahumado y perfectamente cocido. Esta receta de pechuga de res se llama "hombre perezoso" porque es muy fácil, perolo llamará pechuga de ternera de "cocinero inteligente" cuando pruebe los resultados.

ingredientes

  • 1 pechuga de res aproximadamente 5 libras
  • 2 cucharadas de pimentón ahumado
  • 2 cucharadas de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de sal o según sea necesario
  • 1 cebolla grande en rodajas
  • 1 taza de salsa barbacoa preparada o más según sea necesario; consulte el enlace a continuación para obtener recetas fáciles de salsa barbacoa

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 375 F.

  2. Recortar pechuga de res de cualquier exceso de grasa. Es deseable dejar una capa fina de grasa. Sazone la falda de res por ambos lados con pimentón ahumado, pimienta y sal

  3. Coloque las cebollas en una fuente para asar poco profunda, lo suficientemente grande como para que quepa la pechuga de res. Coloque la pechuga, con el lado graso hacia arriba, sobre las cebollas y ase sin tapar durante 1 hora. Retire la cacerola y envuélvala con cuidado. Asegúrese de tener un buen sello alrededor de la sartén, ya que esto mantendrá la humedad.

  4. Coloque en el horno, reduzca el fuego a 325 F y cocine por 3 horas más.

  5. Deje enfriar y refrigere, aún envuelto durante la noche.

  6. Cuando esté listo para servir, vuelva a calentar sobre una parrilla de carbón o gas durante unos 15 minutos por lado, o hasta que esté bien caliente.

  7. Cepillar con salsa barbacoa durante los últimos 5 minutos de cocción para obtener un buen glaseado. Sirva en rodajas finas, con salsa barbacoa adicional a un lado.