Dieta baja en FODMAP 101: qué es y qué comer
El abeto come / Julia Hartbeck
Una nota de los editores
The Spruce Eats no respalda esta dieta; más bien, brindamos información que puede contribuir a su decisión. Hable con su médico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta.
¿Qué son los FODMAP?
FODMAP significa oligosacáridos, di, monosacáridos y polioles fermentables. Este término fue acuñado a principios de la década de 2000 por los creadores de esta dieta, el Dr. Peter Gibson y la Dra. Sue Shepherd .
Los FODMAP son carbohidratos de cadena corta, un tipo de azúcar que el intestino delgado puede tener dificultades para digerir. Ejemplos de estos azúcares incluyen fructanos, galactooligosacáridos, lactosa, fructosa, sorbitol y manitol . Estos azúcares aumentan la cantidad de gas y líquido en el intestino. Esto, a su vez, puede provocar síntomas como náuseas, calambres, dolor abdominal, distensión abdominal, flatulencia y diarrea .
Los alimentos que contienen FODMAP incluyen frutas, verduras, edulcorantes naturales y artificiales, leches lácteas y no lácteas, almidones y legumbres que contienen trigo .
Condiciones mejoradas por la dieta baja en FODMAP
El síndrome del intestino irritable SII es el trastorno intestinal más común que se trata con una dieta baja en FODMAP. La dieta también puede mejorar los síntomas causados por el sobrecrecimiento bacteriano del intestino delgado SIBO, la enfermedad inflamatoria intestinal IBD, la diarrea crónica y la sensibilidad al gluten . Por lo general, se recomienda a los pacientes que sigan esta dieta si los síntomas persisten después de que se agotan las opciones menos restrictivas, como evitar la cafeína, el alcohol y las comidas picantes.
Fases de la dieta baja en FODMAP
La dieta baja en FODMAP se considera una dieta de eliminación . Tenga en cuenta que esta dieta solo es beneficiosa para un pequeño subconjunto de personas y no está destinada a largo plazo. Es una herramienta que se utiliza para ayudar a descubrir qué alimentos están causando malestar y enfermedad en el individuo.
- La primera etapa de esta dieta dura de seis a ocho semanas . Durante este paso del proceso, el individuo elimina todos los alimentos ricos en FODMAP de su dieta.
- El siguiente paso es la reintroducción. El individuo reintroduce los alimentos que eliminó en la primera etapa, uno por uno. Realiza un seguimiento de sus síntomas a medida que reintroduce estos alimentos para identificar a los posibles infractores. Esto debe ser un proceso gradual y gradual.proceso documentado.
- El paso final es la liberalización. En este punto, el médico o dietista analiza los resultados de la fase de reintroducción. Usan estos datos para crear el plan de dieta a largo plazo menos restrictivo posible .
Es importante buscar el consejo de un profesional de la salud al realizar esta dieta, ya que puede ser perjudicial restringir en exceso ciertos alimentos. Muchos alimentos que contienen FODMAP son buenas fuentes de nutrientes vitales, como fibra, vitaminas, minerales yproteína de origen vegetal. Restringir estos alimentos a largo plazo puede provocar deficiencias y complicaciones de salud.
Beneficios y riesgos de la dieta baja en FODMAP
Beneficios potenciales
- Reducción significativa de los síntomas relacionados con el SII y la EII
- Alivio de la ansiedad y la depresión
- mayor productividad
- Mejora de la calidad del sueño
- Asociación Estadounidense de Gastroenterología y la Academia de Nutrición y Dietética reconozca que esta dieta puede ser beneficiosa si la siguen los candidatos adecuados
Riesgos potenciales
- deficiencias de micronutrientes
- Ingesta insuficiente de fibra
- Insuficiente ingesta de proteínas, si es vegetariano o vegano
- desequilibrio de la microflora intestinal
- Conductas alimentarias desordenadas
- Desafiante para cumplir con estrictos estándares de dieta
Qué no comer con la dieta baja en FODMAP
Los siguientes alimentos deben eliminarse durante la primera etapa de una dieta baja en FODMAP .
fruta
- Manzanas
- Albaricoques
- aguacates
- moras
- Cerezas
- fechas
- melón dulce
- lichi
- Mangos
- nectarinas
- melocotones
- peras
- caquis
- piña
- Ciruelas
- Sandía
Verduras
- Alcachofa
- espárragos
- Frijoles secos o enlatados
- remolacha
- brócoli
- coles de Bruselas
- repollo
- coliflor
- ajo
- judías verdes
- puerros
- lentejas
- Hongos
- Okra
- cebollas
- Radicchio
- azúcar o guisantes
- Calabaza de verano
Alternativas lácteas y no lácteas
- leche de vaca
- quesos frescos
- yogur
- helado
- leche de soja
- leche de coco
Edulcorantes
- Agave
- jarabe de maíz
- Miel
- sorbitol
- manitol
- isomaltosa
- Malitol
- xilitol
- polidextrosa
- almidón hidrogenado
almidones
- pan
- Pasta
- Tortillas de harina
- centeno
- cereales a base de trigo, galletas saladas, galletas y otros productos horneados
- cervezas a base de trigo
Qué comer con la dieta baja en FODMAP
Con listas tan largas de alimentos eliminados, es fácil preguntarse, ¿qué puede comer? Más de lo que piensa. De hecho, comer alimentos ricos en nutrientes se vuelve especialmente importante. Esto es lo que debe comer con la dieta baja en FODMAP .
fruta
- plátanos
- moras
- arándanos
- melón
- coco
- arándanos
- Uvas
- pomelo
- melón dulce
- Kiwi
- limón
- limas
- naranjas
- maracuyá
- frambuesas
- fresas
Verduras
- Brotes de alfalfa
- rúcula
- Brotes de frijol
- pimientos morrones
- Bok choy
- zanahorias
- apio
- cebollino
- chiles
- col berza
- maíz
- Pepino
- Edamame
- berenjena
- Escarola
- hinojo
- jengibre
- col rizada
- lechuga
- Hongos
- Okra
- Patatas todos los tipos
- calabaza de invierno
- rábano
- ruibarbo
- algas
- espinaca
- acelgas
- tomates
- nabos
- castañas de agua
Alternativas lácteas y no lácteas
- Leche Lactaid
- quesos añejos
- Leche de almendras
- Leche de arroz
- Leche de anacardos
Edulcorantes
- jarabe de arce
- azúcar de mesa
almidones
- harina de maíz sémola, polenta, pan de maíz
- Pastas, panes y cereales sin gluten
- avena
- arroz
fuentes de proteínas
- carne
- pescado
- huevos
- nueces
- quinua
- Semillas
Conclusión
La dieta baja en FODMAP puede ayudar a las personas que padecen SII u otros trastornos intestinales a aliviar los síntomas de náuseas, distensión abdominal, gases, calambres, dolor abdominal y / o diarrea. Por lo general, se utilizan estrategias menos restrictivas antes de recurrir a este régimen.Se recomienda buscar orientación de un médico o dietista para determinar si esta dieta puede ser adecuada para usted.
Los FODMAP son azúcares que se encuentran principalmente en frutas, verduras, lácteos, endulzantes naturales y artificiales, así como en ciertos almidones. Los alimentos bajos en FODMAP incluyen carne, pescado, huevos, nueces, semillas, ciertas frutas y verduras, productos lácteos bajos en lactosa y algunosleches a base de frutos secos.
Después de varias semanas de una dieta de eliminación, los alimentos pueden reintroducirse lentamente para ayudar a identificar los alimentos específicos que contribuyen a los síntomas. Es importante evitar solo los alimentos desencadenantes y comer lo más generosamente posible para prevenir posibles deficiencias de nutrientes.
La dieta baja en FODMAP puede ser bastante difícil de cumplir cuando se come con amigos y familiares. La lista de alimentos que se deben evitar es larga e incluye muchos ingredientes de uso generalizado, como cebollas, ajo, trigo y productos lácteos. No es prácticoa menos que esté preparando todas sus propias comidas.
Teniendo todo en cuenta, la dieta baja en FODMAP puede ser una herramienta útil para mejorar la calidad de vida de quienes padecen SII, SIBO, EII u otras afecciones relacionadas.
