¿Qué son las nueces de macadamia?

Las nueces de macadamia son nueces pequeñas, redondas, casi como garbanzos que han sido una parte importante de la dieta aborigen en Australia durante miles de años. Se les ha llamado nueces de Queensland o nueces de Australia. Después de que fueron "descubiertas" por el restodel mundo a fines del siglo XIX, se hicieron especialmente populares en la cocina de las islas del Pacífico. Australia, Sudáfrica y Hawai ahora producen la mayoría de las nueces de macadamia del mundo; el 70 por ciento de las variedades cultivadas comercialmente todavía se puede rastrear a un solo árbol enQueensland, Australia.

¿Qué son las nueces de macadamia?

Fruto de árboles tropicales de hoja perenne de crecimiento lento, las nueces de macadamia son muy nutritivas y codiciadas por su dulce sabor a mantequilla y textura cremosa. Se necesita maquinaria para romper la cáscara, lo que puede explicar por qué las macadamias se clasifican como las nueces más caras del mundo. Comerciallos productores venden las nueces tostadas a menudo sazonadas con sal marina o crudas, con mayor frecuencia en latas o frascos sellados para preservar la frescura.

Cómo usar nueces de macadamia

Las nueces de macadamia combinan particularmente bien con coco , chocolate , y pescado. Puede hacer una base de pastel con nueces de macadamia tostadas y trituradas, cubrir un filete de pescado con nueces picadas en trozos grandes o asarlas con un poco de chile en polvo para aderezar una ensalada picante.

Las nueces de macadamia se pueden sustituir por otras nueces medida por medida en la mayoría de las recetas y viceversa sin comprometer la integridad de la receta original. Pruébelas en galletas con chispas de chocolate como estas galletas de nuez de macadamia de chocolate blanco , agréguelos a su relleno festivo favorito o úselos para decorar un plato de sopa.

Aunque los aficionados a la macadamia pueden no estar de acuerdo, algunas nueces son un sustituto aceptable si no puede encontrar macadamias o no quiere gastar el dinero en ellas, especialmente las nueces de Brasil y las avellanas, que también tienen un alto contenido de grasa, y anacardos,con su textura similar. También puede comprar aceite de nuez de macadamia pruebe a rociarlo sobre verduras asadas, mantequilla de nueces de macadamia, leche de nueces de macadamia sin lácteos y harina de nueces de macadamia sin gluten.

Estas referencias y equivalentes de medidas pueden ayudarlo a determinar cuántas nueces de macadamia necesita para una receta:

• 4 onzas de nueces de macadamia equivalen a 1 taza de nueces enteras
• 1 libra de macadamias sin cáscara equivale a 3 1/3 tazas
• Una lata de 5 onzas de nueces de macadamia enteras rinde aproximadamente 1 1/4 tazas de nueces
• Un frasco de 7 onzas rinde aproximadamente 1 1/2 tazas de nueces

¿A qué saben?

Las macadamias, las más grasas de la familia de las nueces, tienen un sabor dulce a mantequilla y un exterior crujiente con un interior cremoso. El tostado intensifica el sabor y realza un poco el crujido.

Recetas de nueces de macadamia

El rico y cremoso sabor de las nueces de macadamia es una excelente adición a todo tipo de platos, desde postres hasta platos principales.

• Nuez de macadamia quebradiza
• Nueces de macadamia caramelizadas fáciles
• Halibut con costra de macadamia

Dónde comprar nueces de macadamia

Puede comprar nueces de macadamia en cualquier surtido tienda de comestibles o desde minoristas de comestibles en línea , aunque la calidad puede variar sustancialmente. Si las compra a granel, asegúrese de que la tienda las entregue con frecuencia. Las nueces de macadamia frescas deben verse de color claro, mientras que las que se vuelven rancias comienzan a volverse marrones. Las nueces tostadas tendrán un color doradomatiz. Las nueces harinosas también han pasado su mejor momento.

almacenamiento

Su alto contenido de aceite significa que las nueces de macadamia se vuelven rancias fácilmente, así que guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador, donde pueden durar hasta nueve meses. El almacenamiento en la despensa acorta su vida útil a aproximadamente seis meses, mientras que la macadamia congeladalas nueces duran hasta un año en un recipiente hermético.

Nutrición y beneficios

Una porción de 1 onza de nueces de macadamia tostadas y saladas, que equivale aproximadamente a 12 nueces, contiene 235 calorías sustanciales y 21 gramos de grasa. Sin embargo, la mayor parte son grasas monoinsaturadas, que pueden ayudar a reducir el colesterol LDL y ayudar a mejorar la salud de su corazón. Además, proporcionan una cantidad decente de fibra y manganeso, un oligoelemento, que ayuda a su cuerpo a convertir los nutrientes en energía.