Este sabroso pan es un regalo tropical para las fiestas, con nueces de macadamia , piña triturada y coco rallado.
Lleve el pan a una fiesta o comida compartida o téngalo a mano para los invitados de las festividades. Este pan se corta mucho mejor cuando está completamente frío. Envuelva el pan de piña enfriado en papel de aluminio y guárdelo en el refrigerador.
ingredientes
- 3 huevos grandes
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 lata 8 onzas triturada piña , sin drenar
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso, 11 1/2 onzas
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 6 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 taza de coco rallado o coco rallado
- 3/4 taza de nueces de macadamia picadas, divididas
- 1/2 cucharadita de canela mezclada en 1 cucharada de azúcar granulada
Pasos para hacerlo
-
Caliente el horno a 350 F. Engrase y enharine un molde para pan de 9 x 5 x 3 pulgadas.
-
En un tazón, bata los huevos ligeramente; agregue la leche, la vainilla, la piña y el azúcar. Combine la harina, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio. Agregue la primera mezcla hasta que se humedezca. Agregue la mantequilla,coco y todas menos 1 a 2 cucharadas de nueces de macadamia picadas, revolviendo hasta que estén bien mezcladas. Espolvoree con 1 a 2 cucharadas de nueces de macadamia reservadas y espolvoree con una mezcla de canela y azúcar.
-
Coloque la masa en el molde preparado. Hornee de 55 a 65 minutos, o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro.
-
Retire el pan de piña a una rejilla para que se enfríe por completo.
-
Saque con cuidado el pan de la sartén y envuélvalo en papel de aluminio. Si lo congela, selle el pan envuelto en una bolsa para congelador.
