| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 886 | Calorías |
| 71 g | grasa |
| 53 g | carbohidratos |
| 19 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 886 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 71 g | 91% |
| Grasa saturada 19g | 93% |
| colesterol 77 mg | 26% |
| sodio 223 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 53 g | 19% |
| Fibra dietética 7g | 24% |
| proteína 19 g | |
| calcio 145 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
un bocado de pastel de zanahoria nunca es suficiente. Lo mismo puede decirse de esta versión de inspiración tropical, que incorpora ingredientes de coco y piña en el clásico.
El rico glaseado de coco realmente remata el pastel. Como una interpretación del glaseado tradicional de queso crema, esta versión esparce un poco de paraíso en cada centímetro. Espolvoreando nueces de macadamia también te da un poco de crujido. Puedes comprar macadamias pre-tostadas en la tienda, pero tostado de nueces de macadamia crudas se puede hacer en unos pocos y sencillos pasos.
Termine su comida con una nota dulce y disfrute de los divertidos sabores infundidos durante todo el postre.
ingredientes
- 2 2/3 tazas de harina para todo uso tamizado luego medido
- 1 taza de coco en copos endulzado
- 1 taza de nueces de macadamia tostadas en seco
- 1/2 cucharadita jengibre
- 3 1/2 cucharadita de canela
- 2 1/2 cucharadita polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de aceite vegetal
- 4 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 tazas de zanahorias peladas y finamente ralladas
- 2 latas / 16 onzas de piña triturada en su propio jugo, bien escurrida
- 16 onzas queso crema temperatura ambiente
- 1 barra de mantequilla sin sal temperatura ambiente
- 1 3/4 tazas de azúcar en polvo
- 1/2 taza de crema de coco enlatada, endulzada
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de extracto de coco
- 14 nueces de macadamia enteras tostadas en seco y trituradas
- 1/4 taza de hojuelas de coco tostadas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 350 F.
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Unte con mantequilla una fuente para hornear de 3 1/2 cuartos y cubra el fondo con papel de pergamino .
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Combine 1/3 taza de harina, coco y nueces de macadamia y procese hasta que las nueces estén finamente picadas. Reserve.
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En un tazón mediano batidor juntos las 2 tazas restantes de harina, jengibre molido, canela, polvo de hornear, sal y bicarbonato de sodio hasta que estén bien combinados.
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Con una batidora eléctrica, bata el azúcar y el aceite en un tazón grande para mezclar. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
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Batir la vainilla. Mezclar la mezcla de harina y especias hasta que esté bien combinado.
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Agregue la mezcla de coco y macadamia, luego las zanahorias y la piña triturada.
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Hornee hasta que el probador insertado en el centro del pastel salga limpio, aproximadamente de 40 a 45 minutos.
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Deje enfriar en la fuente para hornear durante una hora.
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Pase un cuchillo por el borde del molde para aflojar el pastel. Coloque el pastel en las rejillas; déjelo enfriar por completo.
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Para el glaseado, bata el queso crema y la mantequilla en un tazón grande hasta que quede suave.
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Agregue el azúcar en polvo, luego la crema de coco y ambos extractos.
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Enfríe hasta que esté lo suficientemente firme para untar, aproximadamente 30 minutos.
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Extienda una capa gruesa de glaseado en la parte superior del pastel.
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Cubra con las nueces de macadamia y el coco tostado.
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¡Sirve y disfruta!
sugerencia
- Asegúrese de doblar las zanahorias ralladas en la masa con la mano. Una batidora continuará triturando las zanahorias haciéndolas demasiado delgadas.
