Pastel de zanahoria helado de una capa

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
Actualizado el 01/03/21

Mark Gillow / E + / Getty Images
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 45 minutos
Total: 60 minutos
Porciones: 9 porciones
Pautas nutricionales por porción
649 Calorías
35 g grasa
82 g carbohidratos
8 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 9
Cantidad por ración
Calorías 649
% del valor diario *
Grasa total 35 g 44%
Grasa saturada 5g 26%
colesterol 110 mg 37%
sodio 320 mg 14%
Carbohidratos totales 82 g 30%
Fibra dietética 3g 11%
proteína 8 g
Calcio 119 mg 9%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este esmerilado de una capa rápido y fácil pastel de zanahoria se hornea en una sartén cuadrada de 8 o 9 pulgadas, un buen tamaño para la mayoría de las familias pequeñas.

Agregar pasas o dátiles picados a este pastel ya húmedo lo convierte en un producto final aún más húmedo. La receta se puede doblar fácilmente y hornear en un molde de 13 x 9 pulgadas. La receta de glaseado será suficiente para cubrir un pastel de molde.de este tamaño.

Si elige hacer un pastel de capas, duplique la receta de la masa y hornee dos moldes redondos de 9 pulgadas. Corte cada capa de 9 pulgadas por la mitad horizontalmente para hacer un pastel de cuatro capas. Rellene y glasee con undoble receta de glaseado de queso crema .

ingredientes

  • Para el pastel :
  • 1 1/4 tazas de harina para todo uso revolviendo antes de medir
  • 1 taza azúcar granulada
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de canela
  • 3/4 taza de aceite vegetal
  • 2 huevos grandes temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de vainilla rallada
  • 1 taza de zanahorias
  • 1 taza de nueces picadas
  • Opcional : 1/2 taza de pasas o picadas fechas
  • Para el glaseado :
  • 1 paquete 3 onzas queso crema temperatura ambiente
  • 1 cucharada de agua tibia
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 tazas azúcar de repostería tamizado

Pasos para hacerlo

Hacer el pastel

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Precaliente el horno a 325 F / 165 C. Grasa y harina un molde cuadrado de 8 o 9 pulgadas y reservar.

  3. Mida la harina y agregue a un tazón grande junto con el azúcar, el polvo de hornear, la sal, la canela, el aceite, los huevos y la vainilla.

  4. Licue durante 1 minuto a baja velocidad de la batidora eléctrica.

  5. Agregue zanahorias, nueces y pasas o dátiles opcionales a la masa.

  6. Vierta en la sartén preparada.

  7. Hornee durante 40 a 45 minutos, hasta que un palillo de madera insertado en el centro, salga limpio.

  8. Déjelo enfriar completamente sobre una rejilla.

Hacer el glaseado

  1. Reúna los ingredientes.

  2. En un tazón mediano, bata el queso crema con agua y la vainilla hasta que esté bien mezclado.

  3. Agregue gradualmente el azúcar de repostería, batiendo hasta que quede suave y de consistencia untable.

  4. Pastel enfriado con escarcha con glaseado de queso crema.

Consejos

  • Esta receta producirá aproximadamente 1 1/2 tazas de glaseado, suficiente para glasear la parte superior y los lados de un pastel cuadrado de 9 pulgadas o la parte superior de un pastel de 13 x 9 pulgadas. Duplique esta receta para glasear un pastel en capas.
  • Guarde las sobras en el refrigerador, hasta por una semana, debido al queso crema en el glaseado.

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