nueces de macadamia , botánicamente llamado Macadamia integrifolia , son una de las nueces comestibles más dulces y sabrosas disponibles, especialmente cuando se tuestan o tuestan y se agregan a una receta deliciosa.
Originaria de la costa este de Australia, pero también cultivada y popular en las islas de Hawai, Sudáfrica, Brasil y América Central, los nombres comunes de las nueces de macadamia incluyen nueces de Australia, nueces de Queensland y nueces de arbusto. Las nueces de macadamia se cosechan durante el añoen Hawái, el mayor productor de nueces de macadamia del mundo, y son un regalo popular para los turistas que visitan las islas para llevarse a casa.
Las nueces de macadamia combinan particularmente bien con coco, chocolate y pescado y también se puede sustituir por otros frutos secos, medida por medida, en la mayoría de las recetas. Para conocer algunas recetas especialmente geniales basadas en las tradiciones hawaianas y de la isla que involucran a estos frutos secos, consulte libros de cocina como El tesoro de cocina de Mauna Loa Macadamia , Recordando Diamond Head, Recordando Hawai y Sabores de la isla de Sam Choy .
Cómo asar nueces de macadamia
Antes de comenzar el proceso de tostado o tostado de nueces de macadamia, primero deberá pelarlas, enjuagarlas y secarlas. Una vez que haya completado la configuración, el proceso es relativamente simple para cualquiera de los métodos de preparación, pero asegúrese de quelas nueces de macadamia que elija son de tamaño similar para que se puedan cocinar de manera uniforme.
Para asar nueces de macadamia, primero, llene una botella rociadora con 1/2 taza de agua, 2 cucharaditas de sal y 1 cucharada de mantequilla derretida. Luego, esparza las nueces de macadamia sin cáscara en una bandeja para horno y rocíelas ligeramente con el contenido delbotella.
A continuación, coloque la bandeja de cocción en un horno precalentado a 225 F y áselos durante 10 a 12 minutos, revisándolos con frecuencia y quitando las nueces cuando se doren. Deje que las nueces se enfríen completamente antes de guardarlas en un recipiente seco.
Cómo tostar nueces de macadamia
Tostar nueces antes de agregarlas a una receta dará un sabor más brillante, pero es mejor tostar solo lo que necesita en ese momento, ya que las nueces tostadas no se almacenan tan bien como las nueces crudas. Para tostar nueces de macadamia, unte las nueces en una solacoloque una capa en una bandeja para hornear y colóquela en un horno precalentado a 350 F, tostando hasta que estén doradas durante aproximadamente 12 a 15 minutos. Una vez hecho, deje que las nueces tostadas se enfríen antes de molerlas o picarlas para evitar que se vuelvan aceitosas o pastosas en textura.
Tuercas de tierra
Algunas recetas requieren nueces de macadamia molidas, que se pueden usar en masa de hojaldre o espolvorear en el fondo de los moldes para pasteles para un delicioso cambio de sabor. Todo lo que tiene que hacer para molerlas es poner las nueces tostadas en un procesador de alimentosy pulse a intervalos cortos hasta lograr la consistencia deseada. No procese demasiado las nueces, o podría terminar con mantequilla de nueces.
Si procesa en exceso, la mantequilla de nueces de macadamia es deliciosa para untar, pero puede agregar un toque de aceite vegetal y un poco de miel para suavizar y agregar sabor. Además, las nueces de macadamia molidas se pueden usar como relleno y saborpotenciador también en platos de carne picada, aves y mariscos.
