El abeto / Christine Ma
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 169 | Calorías |
| 18 g | grasa |
| 3 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 169 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 18 g | 23% |
| Grasa saturada 3g | 13% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 298 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 3 g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 0g | |
| proteína 1 g | |
| vitamina C 3 mg | 17% |
| calcio 39 mg | 3% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 71 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
francés pistou la salsa es como el pesto pero está hecha sin nueces, perfecta para aquellos con alergia a las nueces o que quieren el sabor del pesto sin piñones. Esta versión vegana rápida y fácil de pistou es más una salsa de albahaca frescahecho sin queso. En Francia, el pistou se prepara tradicionalmente sin queso, pero casi todas las recetas estadounidenses y contemporáneas tienden a agregar queso para atraer más a los paladares estadounidenses.
Aunque tradicionalmente se agrega a las sopas de verduras o sopas con pasta como la sopa minestrone, también puede usar un pistou casero para rociar las ensaladas, en particular ensaladas de frijoles , o sobre fideos caseros o ñoquis veganos . Pistou también es delicioso cuando se agrega a un huevo rápido o tofu revuelto por la mañana. Agrega toneladas de sabor fresco a los platos de desayuno estándar.
El proceso para hacer pistou es similar a hacer una salsa pesto normal después de todo, en realidad es solo pesto sin piñones y queso, pero puede ser un desafío mezclar la albahaca fresca hasta que quede suave.el líquido primero, en lugar de al final, ayuda.
ingredientes
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2 tazas empaquetado suelto albahaca fresca
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1/3 taza aceite de oliva virgen extra , dividido
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2 cucharaditas jugo de limón fresco
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4 clavo ajo , picado
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sal , al gusto
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recién pimienta negra molida , al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Christine Ma
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Enjuague bien las hojas de albahaca y séquelas suavemente.
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Quite los tallos más grandes y gruesos de las hojas; no se mezclan bien y pueden tener un sabor demasiado amargo y amaderado.
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Agregue aproximadamente la mitad del aceite de oliva y todo el jugo de limón a una licuadora o procesador de alimentos, seguido de las hojas de albahaca y el ajo.
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Procese hasta que esté bien mezclado, raspando los lados según sea necesario.
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Con la licuadora en funcionamiento, agregue lentamente el aceite de oliva restante, licuando hasta que quede suave.
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Agregue sal y un poco de pimienta si lo desea; comience con una pequeña cantidad y agregue más al gusto.
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Úselo en sus recetas favoritas y guárdelo tapado en el refrigerador hasta por una semana.
El abeto / Christine Ma
Consejos
- Asegúrese de usar un aceite de oliva de buena calidad al hacer pistou.
- Guarde el pistou en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 2 días.
- Combine su salsa pistou francesa con ñoquis italianos veganos o cualquier tipo de pasta. Lo mejor es una pasta ranurada o en sacacorchos para sujetar el pistou.
- Use pesto vegano como salsa para pan crujiente.
- Cambie este pesto vegano sin nueces por pesto estándar en otras recetas.
variaciones de recetas
- Para una pequeña variación o para hacer su pistou aún más gourmet, pruebe una mezcla de hierbas. Agregue un poco de estragón o perejil a la mezcla o use un aceite gourmet sabroso como aguacate o nuez de macadamia.
- Puede agregar levadura nutricional al pesto vegano para reemplazar el queso, pero puede encontrar que si usa albahaca fresca y un aceite de oliva de buena calidad, este pistou tiene un sabor a albahaca tan vigorizante que no necesita el sabor a queso de levadura nutricional .
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