El abeto come / Leah Maroney
Los ñoquis veganos son muy fáciles de hacer. No hay ingredientes inusuales, solo buenas papas, harina, aceite de oliva y sal. Es divertido extender los ñoquis en familia en lotes grandes. Incluso puedes congelarlos ñoquis y disfrútelos entre semana o para la cena del domingo.
Servimos los ñoquis con un pesto casero de espinacas y albahaca, pero puedes servirlo con la salsa que quieras. Marinara siempre es delicioso o prueba a salsa de crema de anacardos . Siempre puede hacerlo simple con la salsa y comprar una variedad comprada en la tienda.
ingredientes
- Para los ñoquis :
- 3 a 4 papas rojizas
- 1 a 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal y más para el agua de la pasta
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Para el pesto de espinacas :
- 1 taza de espinacas congeladas descongeladas y escurridas
- 1 taza de hojas de albahaca fresca
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita levadura nutricional
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Opcional: queso parmesano vegano
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Prepara los ñoquis
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 400 F. Friegue y lave bien las papas, séquelas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Pinche las papas por todas partes con un tenedor y hornee durante aproximadamente una hora, o hasta que las papas estén tiernas cuandopinchado con un tenedor.
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Retirar del horno y enfriar un poco hasta que pueda manipularlos. Quite la piel.
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Rallar las patatas con un rallador de queso o pasarlas por a más rico . Retire las piezas duras.
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Coloque las papas en una tabla grande y limpia y forme un nido. Espolvoree la parte superior con harina y sal y vierta el aceite de oliva en el centro.
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Mezclar el aceite de oliva con las patatas y la harina con un tenedor o con las manos. Amasar la masa durante unos minutos o hasta que se junte para formar una masa blanda. Se deben incorporar todos los ingredientes, pero no amasar demasiado.o las patatas se pondrán duras.
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Corte un trozo de masa y enróllelo en un tronco largo.
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Corte el tronco en trozos de 3/4 de pulgada.
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Enrolle cada pieza sobre una tabla de ñoquis o sobre los dientes de un tenedor. También puede omitir este paso, pero ayuda a mantener la salsa sobre los ñoquis.
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Traiga una olla grande con agua a hervir y agregue sal. Agregue aproximadamente una taza de ñoquis y cocine hasta que floten a la superficie. Con una espumadera, levante los ñoquis del agua y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Repita hasta que haya cocidotodos los ñoquis.
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Prepare el Pesto de Espinacas
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Reúna los ingredientes.
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Agregue la espinaca, la albahaca, el ajo, la levadura nutricional y la sal a un procesador de alimentos. Rocíe lentamente el aceite de oliva mientras se mezcla. Mezcle hasta que la salsa esté finamente picada y casi suave.
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Mezcle los ñoquis con el pesto y sirva con una pizca de parmesano vegano si lo desea
Consejos
- Hornear las papas ayuda a que no se pongan aguadas al formar la masa. Puedes hervir las papas, pero es mejor hacerlo con la piel para mantener el almidón en la papa.
- Puede congelar los ñoquis en la sartén después de enrollarlos. Una vez que los ñoquis estén congelados, colóquelos en una bolsa de plástico para congelador. Se mantendrán en el congelador hasta por tres meses. También puede congelarlos de la misma manera después de cocinarlos..
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