| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 129 | Calorías |
| 12 g | grasa |
| 6 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 129 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 12 g | 15% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 227 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| proteína 2 g | |
| calcio 139 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La mayoría de las recetas tradicionales de pesto requieren queso parmesano, pero esta versión a base de anacardo no contiene lácteos y es vegana, ¡sin mencionar que es muy fácil de hacer! Sirva sobre tofu, pasta, verduras o arroz para obtener un sabor simple pero sabroso.- almuerzo o cena. Si lo prefiere, siempre puede usar un sustituto de queso parmesano vegano en lugar de la levadura nutricional, pero tenga cuidado de leer la lista de ingredientes para asegurarse de que no haya ingredientes lácteos ocultos me gusta suero o caseína acechando en la lista.
Nota: es posible que no necesite usar la 1/2 taza completa de aceite de oliva , y puede decidir usar más. Para una pasta más espesa y parecida a untar si se usa en sándwiches, etc., use menos aceite; para un pesto más delgado para usar en pasta, sobre tofu u otras proteínas, etc., use más aceite. Básicamente, ¡solo agregue el aceite hasta que el pesto se vea bien para su plato y paladar!
ingredientes
- 1 taza de hojas de albahaca fresca
- 2 cucharadas de ajo picado
- 3/4 taza de anacardos crudos
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de sal marina y más al gusto
- 1/2 taza de aceite de oliva
Pasos para hacerlo
-
En un procesador de alimentos, combine las hojas de albahaca, el ajo, los anacardos, la levadura nutricional, el jugo de limón y la sal marina, pulsando hasta que estén finamente picados.
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Con la máquina aún en funcionamiento, rocíe el aceite de oliva en un chorro constante hasta que el pesto alcance la consistencia deseada lea la nota principal.
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Sazone con sal y pimienta al gusto.
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Guarde el pesto en un plato tapado en el refrigerador hasta que esté listo para usar. El pesto se mantendrá durante 2-3 días almacenado en un recipiente hermético en el refrigerador.
Nota del cocinero :
- Siéntase libre de usar otras hierbas frescas en lugar de parte de la albahaca; el cilantro es un favorito personal y, a veces, incluso un poco de perejil agrega un toque agradable a este pesto. Del mismo modo, siéntase libre de sustituir otras nueces por todas oparte de los anacardos: las nueces de Brasil y las nueces de macadamia son sustituciones ricas y extraordinarias, y los cocineros tradicionales siempre pueden optar por usar piñones. ¡Diviértete y hazlo tuyo!
Formas de usar el pesto de albahaca y anacardos :
- Use Pesto de albahaca y anacardos en cualquiera de estas sabrosas recetas veganas :
- Receta de tofu al horno con pesto
- Pesto y Macarrones
- Pesto y Pasta
- Panes planos de pesto vegano
- Unte pesto de albahaca y anacardos en sándwiches de verduras para agregar sabor y sabor extra.
- En lugar de usar salsa roja o salsa blanca en la próxima Pizza vegana o Pizza sin gluten ¡use pesto de albahaca y anacardos!
- Mezcle el pesto de albahaca y anacardos con la pasta cocida y sirva caliente como entrada o frío como ensalada de pasta.
- Mezcle las zanahorias cocidas, asadas calabaza moscada , papas pequeñas asadas u otros almidones con pesto de albahaca y anacardos.
**** Esta receta es adecuada para dietas veganas, sin huevos y sin lácteos, pero al igual que con cualquier receta destinada a personas con alergias o restricciones dietéticas, asegúrese de leer todas las etiquetas nutricionales detenidamente para asegurarse de que existanno están ocultos ingredientes derivados de los lácteos u otros alérgenos, si estos se aplican a usted.
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