| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 332 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 54 g | carbohidratos |
| 12 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 332 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 10% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 690 mg | 30% |
| Carbohidratos totales 54 g | 19% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| proteína 12 g | |
| calcio 80 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El cuscús israelí es un grano de pasta deliciosamente suave, satisfactorio y saludable que es un delicioso sustituto de la pasta y el arroz típicos. Algunos cocineros lo hierven y luego lo cuelan como si fuera pasta, otros lo cuecen a fuego lento en agua como si se tratara de arroz o un pequeño cuscús . Esta receta implica tostar ligeramente el cuscús, que agrega sabor y evita que la textura sea blanda, antes de hervirlo a fuego lento hasta que se absorba todo el líquido.
No dude en sustituir los champiñones por otro vegetal de su elección, salteado o brócoli al vapor o las espinacas son maravillosas adiciones a cuscús israelí platos, como una pizca de levadura nutricional. Agregue tofu, chamuscado, al vapor, horneado o frito, para mantener esta comida vegana, o agregue pescado a la parrilla, pollo u otra proteína saludable para agregar un poco de calidez.
Nota: esta receta tal como está escrita es adecuada para sin lácteos y dietas veganas , pero como con cualquier receta destinada a personas con restricciones dietéticas o alergias, asegúrese de leer las etiquetas de los ingredientes en todos los ingredientes para asegurarse de que no estén ocultos ingredientes derivados de los lácteos u otros alérgenos que se apliquen a usted.
ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva dividido
- 2 tazas cuscús israelí
- 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- 2 dientes de ajo grandes
- 1 libra de champiñones crimini, cortados por la mitad
- 3 cucharadas de vino blanco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1/4 taza de perejil fresco finamente picado
- 1/2 cucharadita de sal marina y más al gusto
- pimienta negra al gusto
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
Prepare el cuscús. En una cacerola mediana a fuego medio-alto, caliente 2 cucharadas aceite de oliva . Agregue el cuscús y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 3 a 4 minutos o hasta que esté fragante y ligeramente tostado.
-
Agregue el caldo de verduras, hierva la mezcla, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 a 12 minutos o hasta que se absorba el líquido y el cuscús esté tierno. Reservar.
-
Mientras el cuscús hierve a fuego lento, caliente la 1 cucharada de aceite de oliva restante en una cacerola a fuego medio-alto. Agregue el ajo, los champiñones y el vino blanco y cocine, revolviendo con frecuencia, durante unos 5 minutos.
-
Agregue el tomillo seco, el perejil fresco y la sal, revuelva para combinar y cocine durante aproximadamente 3 a 4 minutos más, o hasta que la mayor parte de la humedad de los hongos se haya evaporado.
-
Agregue el cuscús israelí cocido a la mezcla de champiñones, revolviendo bien para combinar. Agregue sal y pimienta al gusto.
variaciones de recetas
- Si no eres vegetariano, siéntete libre de usar caldo de pollo. El agua también funcionará, pero definitivamente tendrá menos sabor.
- Si no tiene vino blanco, cámbielo por caldo o agua.
- Agregue un poco de cebolla picada y cocine junto con los champiñones y el ajo.
- Cambie las hierbas para obtener un sabor ligeramente diferente.
Etiquetas de receta:
