El abeto / Anastasiia Tretiak
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 336 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 51 g | carbohidratos |
| 14 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 336 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 2g | 11% |
| colesterol 6 mg | 2% |
| sodio 787 mg | 34% |
| Carbohidratos totales 51 g | 18% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| proteína 14 g | |
| calcio 209 mg | 16% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Sí, puede hacer un risotto vegetariano perfectamente cursi, cremoso y decadente usando granos integrales cuscús israelí en lugar de arroz. De hecho, si eres de los que le gusta la masticabilidad del arroz integral sobre el blanco, o de manera similar, si realmente te gusta la textura de los granos masticables como la cebada, quizás prefieras usar cuscús israelí en tus risottos.del arroz arborio tradicional o del arroz risotto. El almidón del cuscús israelí no se descompone de la misma manera que el almidón del arroz de un risotto italiano tradicional, por lo que la textura es un poco diferente, pero creemos queSin embargo, encontraré que el plato terminado es increíblemente satisfactorio y sabroso.
En esta versión de un risotto de cuscús, hemos combinado ingredientes de risotto tradicionales, como vino blanco, caldo de verduras y queso parmesano rallado fresco, con cuscús israelí en lugar de arroz y espinacas frescas añadidas, solo porque siempre nos gusta comer nuestroverdes, y esta receta cremosa de risotto es una excelente manera de colar un poco. La espinaca se marchita suavemente y se mezcla perfectamente con la textura del risotto.
ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla o margarina
- 1/2 cebolla amarilla pequeña picada o pruebe de 2 a 3 chalotes
- 1 taza cuscús israelí también llamado cuscús de perlas
- 1 3/4 tazas caldo de verduras
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 1 manojo de espinacas frescas
- 1/4 taza de queso parmesano recién rallado rallado, más extra para decorar
- Opcional: sal marina o sal kosher y pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Anastasiia Tretiak -
Primero, caliente las cebollas picadas en aceite de oliva, mantequilla o margarina en la estufa en una sartén grande. Deje que las cebollas se cocinen, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 5 a 7 minutos hasta que se ablanden.
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A continuación, agregue el cuscús israelí a la sartén y tueste los granos, revolviendo, durante uno o dos minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
El abeto / Anastasiia Tretiak -
Una vez que su cuscús israelí esté ligeramente tostado, agregue aproximadamente la mitad del caldo de verduras y cocine a fuego lento. Deje cocinar durante unos dos o tres minutos, revolviendo ocasionalmente, luego agregue la otra mitad del caldo de verduras. Deje cocinar, revolviendo, durante 2 a 3 minutos más.
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Finalmente, agregue el vino blanco seco, revolviendo para combinar. Caliente, revolviendo, durante otros 3 a 5 minutos, luego agregue las espinacas frescas.
El abeto / Anastasiia Tretiak -
Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y deje calentar hasta que las espinacas se hayan marchitado aproximadamente 2 minutos, luego apague el fuego y agregue el queso parmesano y sazone generosamente con sal marina o sal kosher y un poco de pimienta negra., probar.
El abeto / Anastasiia Tretiak -
Tan pronto como el queso parmesano se haya derretido, coloque en el plato y sirva inmediatamente. Decore las porciones individuales con un poco de queso parmesano adicional, si lo desea.
El abeto / Anastasiia Tretiak
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