Lasaña vegana con salsa blanca de anacardos en lugar de salsa a base de tomate; sí, así es, ¡no hay absolutamente ningún tomate en esta receta de lasaña blanca vegana!
Hay muchas formas de hacer en casa lasaña vegana , y este definitivamente no es el más rápido. Sin embargo, si está cocinando para una comida especial, tomarse el tiempo para preparar una salsa blanca casera con una base de anacardo hace que este plato sea increíblemente indulgente. La mantequilla de anacardo es muy cara cuando se almacena-comprado, aunque es bastante sencillo haz el tuyo en casa . La mantequilla de almendras es mucho más asequible y es un sustituto razonable, pero en mi opinión, ¡el sabor de la mantequilla de anacardo es lo suficientemente celestial como para justificar el costo adicional!
Reimpreso con permiso del Libro de cocina Everything Vegan.
ingredientes
- 1/2 cebolla, cortada en cubitos
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 caja 10 onzas de espinacas congeladas, descongeladas y prensadas para eliminar la humedad
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 bloque de tofu firme, desmenuzado
- 3/4 taza de mantequilla de anacardo o mantequilla de almendras
- 2 tazas de leche de soja
- 1 cucharada de miso
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 1 paquete 12 onzas de fideos para lasaña
Pasos para hacerlo
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Saltee la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén suaves, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
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Agregue la espinaca y la sal, revolviendo para combinar bien y cocine hasta que la espinaca esté bien caliente.
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Agregue el tofu desmenuzado y mezcle bien. Deje enfriar completamente.
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En una cacerola pequeña a fuego lento, combine la mantequilla de anacardos o almendras, leche de soya, miso, salsa de soja, jugo de limón, levadura nutricional y cebolla en polvo hasta que quede suave y cremoso.
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Prepare los fideos de lasaña de acuerdo con las instrucciones del paquete, si es necesario, y precaliente el horno a 350 F.
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En un molde para lasaña ligeramente engrasado, coloque una capa fina de salsa blanca de anacardo y luego una capa de fideos. Luego, agregue espinacas y más salsa blanca de anacardos, luego una capa de fideos, continuando hasta que se acaben todos los ingredientes.la capa superior debe ser de espinacas y luego salsa.
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Hornee por 40 minutos, o hasta que esté listo. Deje enfriar por lo menos 10 minutos antes de servir, para permitir que lasaña cuaje
