| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 98 | Calorías |
| 4 g | grasa |
| 6 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 98 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 4 g | 6% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| colesterol 30 mg | 10% |
| sodio 132 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 9 g | |
| calcio 27 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Mentaiko France es una fusión japonesa horneada de pan francés, o una baguette, adornada con una mezcla de queso crema y huevas de bacalao mentaiko o caviar.
Hay dos tipos de mentaiko entre los que puede elegir para esta receta, ya sea una versión salada simple, que se conoce como tarako y una versión picante conocida como karashi mentaiko. Para esta receta, usamos karashi mentaiko . Más información sobre mentaiko y tarako están disponibles en este Destacado de ingredientes japoneses: Mentaiko .
Para esta receta, debido a que el karashi mentaiko se mezcla con queso crema, la especia se suaviza un poco, por lo que recomendamos decorar cada crostini mentaiko France con una pequeña cucharada de karashi mentaiko fresco y espolvorear con shichimi togarashi, quees un ají japonés con especias. Agrega solo un toque más de picante que va bastante bien con la cremosa crema de mentaiko para untar.
ingredientes
- 10 a 12 rebanadas de pan francés o pequeños crostini rebanadas de baguette
- 3 cucharadas soperas ligeras queso crema
- 1 pieza de karashi mentaiko huevas de bacalao picantes
- Shichimi Togarashi hojuelas de ají japonés de 7 especias al gusto
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a fuego lento. Alternativamente, use un horno tostador cuando esté listo para tostar el mentaiko France.
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Corte una baguette en trozos delgados de 1/2 pulgada a 3/4 de pulgada. Como atajo, compre crostini, que son esencialmente trozos de pan baguette precortados.
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En un tazón pequeño, agregue queso crema ligero.
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Con un cuchillo afilado, corte una pieza del saco karashi mentaiko verticalmente por el centro, abriendo la piel.
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Retire el pequeño caviar del saco de mentaiko con el dorso de un cuchillo o cuchara. Agregue aproximadamente 3/4 del caviar en el recipiente con el queso crema y reserve una pequeña cantidad de caviar para usar como guarnición para más adelante.. Guarde la cantidad reservada en el refrigerador.
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Mezcle el queso crema y el caviar karashi mentaiko hasta que estén bien incorporados para crear una crema para untar.
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Unte una cantidad generosa de queso crema y la mezcla de caviar picante karashi mentaiko sobre la parte superior de cada rebanada de crostini.
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Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio opcional, luego forre la bandeja con crostini y ase durante aproximadamente 4 a 5 minutos hasta que la parte superior de la crema cremosa se dore. Recomiendo mirar el crostini en el horno ya que asarlo puede quemar rápidamente el pan..
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Sirva el mentaiko France, luego decore cada pieza con un poco del caviar karashi mentaiko reservado, y luego espolvoree con una pizca de shichimi togarashi hojuelas de ají japonés de 7 especias. Sirva inmediatamente. Mejor si se come en elmismo día, pero las sobras pueden guardarse en el refrigerador y recalentarse, aunque no se recomienda.
variaciones de recetas
- Sustituya el queso crema con mayonesa o incluso mantequilla.
- En lugar de crostini del tamaño de un bocado individual, intente cortar una baguette francesa entera de arriba a abajo, justo en el centro del pan, y luego llene la rebanada con la crema de queso crema para untar mentaiko y hornee por unos minutos.
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