Judy Ung
salmón y aguacate chirashi sushi, es un plato japonés de salmón trozos de sashimi y aderezos de aguacate picados que se sirven sobre arroz de sushi y se adornan con diferentes condimentos o verduras o mariscos adicionales.
Este tipo de sushi colorido también se conoce a veces como sushi mixto, o en japonés, bara sushi, que se traduce como "bara", que significa ingredientes dispersos sobre arroz de sushi.
La clave para cualquier sushi chirashi, a pesar de los aderezos, es que el arroz se sazona con una mezcla de vinagre dulce. Se incluye un simple receta para vinagre de arroz para sushi.
La mayoría del sushi chirashi está hecho para servir a un gran número de personas y es ideal para fiestas o comidas compartidas. La receta de este sushi chirashi de salmón y aguacate es divertida porque se sirve en platos individuales e incluso se puede adaptar para los niños cambiandoel tamaño de la porción del arroz al vapor, así como los ingredientes.
ingredientes
- 2 porciones de arroz al vapor
- Mezcla de arroz de sushi Sushinoko marca, o haga su arroz de sushi con vinagre con nuestra receta siga el enlace para obtener más detalles
- 4 a 5 piezas de sashimi de salmón en cubos
- 1/4 taza de aguacate picado
- 2 cucharaditas de masago huevas de capelán / caviar
- 2 cucharaditas de mayonesa japonesa marca Kewpie para decorar
- Kizaminori algas secas en rodajas finas
- Guarniciones opcionales :
- Mitsuba hierba japonesa
- berros
- perejil de hoja plana
- espinaca picada
- picado col rizada
Pasos para hacerlo
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La receta asume que hay arroz al vapor disponible. Si aún no lo ha hecho, haga arroz de acuerdo con las instrucciones de su olla arrocera. Deje que el arroz se enfríe un poco.
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Espolvoree la mezcla de arroz para sushi de la marca Sushinoko sobre el arroz, mezclándolo con el borde de la paleta de arroz con movimientos cortantes. Tenga en cuenta que esto ayuda a evitar que el arroz se rompa.
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Si no está usando una mezcla de vinagre de sushi en polvo, deje el arroz a un lado para que se enfríe a temperatura ambiente. Mientras tanto, prepare vinagre dulce casero para el sushi. La receta está disponible aquí.
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Cortar el aguacate y cortar en cubitos en trozos pequeños. Reservar.
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Tome los trozos de sashimi de salmón y córtelos en trozos pequeños.
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El arroz de sushi no debe estar caliente al decorar las coberturas de chirashi sobre el arroz.
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Esparza trozos de sashimi de salmón, cubos de aguacate y masago huevas de capelán / caviar sobre el arroz de sushi.
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Decore el chirashi con mayonesa japonesa marca Kewpie y kizaminori algas secas en rodajas finas. Sirva inmediatamente.
variaciones de recetas
- Para los niños, intente sustituir el salmón ahumado en rodajas finas o trozos de salmón cocido en lugar de sashimi de salmón.
- En lugar de huevas de capelán / caviar, intente usar caviar de salmón ikura, que es más grande que las huevas de capelán. Ikura aún agrega ese hermoso toque de color naranja brillante al chirashi.
- Otro caviar para probar como guarnición es mentaiko o tarako, que son huevas de bacalao y son saladas o picantes. Este caviar también se puede cocinar y luego usar como guarnición.
