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en capas chirashi el sushi, que se parece a un pastel, a menudo se disfruta en él Día de la niña japonesa o Hinamatsuri Festival de muñecas que ocurre el 3 de marzo. Se celebra tradicionalmente con chirashi sushi, que también se conoce como sushi mezclado o disperso. El sushi Chirashi también se conoce como bara sushi en japonés, pero lo que diferencia a este sushi en capas es que algunos pueden referirse a él como un pastel festivo para honrar el Día de la Niña.
ingredientes
- 3 a 4 tazas de arroz blanco crudo
- Mezcla de vinagre de arroz de sushi seco "Sushi no Ko", marca Tamanoi
- 1 taza de ejotes
- 3 cucharadas sakura denbu bacalao condimentado y desmenuzado
- 2 huevos para hacer kinshi tamago , tiras finas de tortilla de huevo
- sal, al gusto
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 3 camarones cocidos congelados grandes
- 3 cucharadas ikura huevas de salmón caviar
- bebé broccolini o sustitúyalo por otro vegetal verde como espinacas o pepinos para agregar color
- Guarniciones opcionales :
- rodajas de zanahoria cocidas decorativas con forma floral
- raíz de loto en escabeche o hervida, en rodajas finas disponible para la venta cortada previamente en la sección refrigerada de las tiendas de comestibles japonesas
- pepinos, finamente cortados en tiras
- edamame
- guisantes cocidos
- salmón en copos precocido y condimentado
- en rodajas kamaboko pastel de pescado
- cangrejo de imitación kani kamaboko
Pasos para hacerlo
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Cocine el arroz al vapor según las instrucciones de su olla arrocera o en la estufa .
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Mientras se cocina el arroz, hierva las judías verdes y córtelas en diagonal en trozos del tamaño de un bocado. Ponga a un lado.
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En un tazón pequeño mezcle los huevos revueltos y agregue una pizca de sal. Caliente una sartén mediana con aceite de oliva y cocine una fina capa de huevo para hacer kinshi tamago tortilla fina. Retirar de la sartén y dejar enfriar sobre una tabla de cortar. Cortar en tiras finas y reservar.
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Hierva una olla pequeña de agua para cocinar el brócoli bebé.
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Descongele los camarones congelados cocidos, quite las colas si lo desea y luego córtelos por la mitad verticalmente para crear 6 trozos de camarones a la mitad. Reserve.
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Mezcle vinagre de arroz para sushi en polvo con arroz cocido. Puede usar o no todo el arroz cocido, ya que dependerá del grosor de las capas de arroz y del diámetro del molde para pasteles. Asegúrese deUse movimientos de corte en diagonal con el borde lateral de la paleta de arroz prehumedecida con agua para mezclar con el arroz tibio. Esto ayuda a evitar que el arroz se triture.
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Forre el molde para pasteles con una hoja grande de plástico para envolver. Le ayudará a quitar el sushi con facilidad. Si está usando un molde desmontable con fondo removible, no es necesario cubrir el molde con plástico, asegúrese de que la sartén esté mojada con agua, para evitar que el arroz se pegue demasiado por los lados de la sartén.
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Agregue una capa de arroz en el fondo de la sartén. Cubra con rosa sakura denbu bacalao desmenuzado. Coloque más arroz en la parte superior y luego decore con judías verdes en rodajas. Cubra con la última capa de arroz. Decore la parte superior con huevo en rodajas finas, broccolini baby, camarones ikura caviar de huevas de salmón y cualquier aderezo opcional.
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Retirar de la sartén en un plato y servir inmediatamente.
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