Judy Ung
La ensalada japonesa somen es una ensalada simple de verduras y proteínas que se sirve sobre una cama de fideos somen de trigo muy finos. Los fideos somen japoneses pueden compararse con la pasta italiana de cabello de ángel.
Es probable que la ensalada Somen sea un plato de fusión japonesa con orígenes mezclados de Japón y Hawai; sin embargo, en estos días, las ensaladas de fideos como la ensalada somen, la soba ensalada de trigo sarraceno y las ensaladas udon fideos de trigo espeso no son infrecuentes en Japón.considera este tipo de plato como moderno cocina japonesa .
ingredientes
- para la ensalada
- 90 g fideos somen secos o una resma de fideos
- 2 tazas de lechuga iceberg
- 1 taza de pepino en rodajas, en juliana
- 1/2 taza de rojo kamaboko pastel de pescado, en juliana
- 1 taza de cerdo charsiu BBQ comprado listo para usar o sustituto con pechuga de pollo, jamón o camarones desmenuzados
- 1/3 taza de kinshi tamago tortilla japonesa fina de huevo, en juliana
- Opcional: cebollas verdes
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo blanco tostado
- Para el aderezo :
- 1 cucharadita Base de sopa de fideos Memmi por Kikkoman, o sustitúyalo con sal marina, ajuste al gusto
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 1/2 a 2 cucharadas de azúcar o al gusto
- 1 cucharada de aceite de canola
Pasos para hacerlo
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Cocine los fideos somen. En una olla mediana, hierva el agua a fuego medio-alto y agregue los fideos somen secos. Cuando el agua comience a burbujear y haga espuma, agregue rápidamente 3/4 de taza de agua fría. Continúe cocinando los fideos somen y llevehervir una vez más. Añadir otro 3/4 de taza de agua fría. Apagar el fuego. Escurrir algunos fideos y enjuagar con agua fría. Cubrir con papel film y dejar a un lado en el refrigerador para enfriar.
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Prepare el aderezo para la ensalada somen. En un tazón pequeño, combine el azúcar y el vinagre de arroz. Mezcle bien. Caliente la mezcla de vinagre de arroz y azúcar en el horno de microondas durante 10 a 15 segundos hasta que el azúcar se disuelva. Luego, agregue Memmi NoodleBase para sopa y aceite de canola. Deje enfriar el aderezo.
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Haga kinshi tamago o tortilla japonesa de huevo en rodajas finas.
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Corte la lechuga iceberg en trozos largos y delgados y los pepinos en trozos en juliana. Si usa cebollas verdes como guarnición, córtelas en rodajas finas en diagonal para obtener una presentación hermosa.
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Corta el pastel de pescado primero haciendo rebanadas horizontales para crear piezas en forma de abanico. Luego, haz piezas en juliana cortando cada kamaboko verticalmente, de modo que cada pieza tenga un toque de rosa colorido.
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Pique el cerdo charsiu BBQ precocido comprado en la tienda en trozos pequeños. O sustitúyalo por pollo desmenuzado, rebanadas de jamón o camarones cocidos.
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Ensamble la ensalada somen en una fuente poco profunda. En el fondo de la fuente, esparza los fideos somen. Luego, cubra con lechuga y pepino. Cubra con carne de cerdo charsiu BBQ y luego decore con kinshi tamago tortilla japonesa delgada de huevo, cebollasy semillas de sésamo tostadas. Antes de servir, vierta el aderezo y sirva inmediatamente.
Consejos
- Sustituya el charsiu BBQ con otras proteínas como pollo, jamón o camarones desmenuzados.
- En lugar de preparar un aderezo agridulce para ensaladas, intente comprar una botella de aderezo chino para ensaladas de pollo o pruebe otros aderezos para ensaladas estilo japonés embotellados a base de salsa de soja como atajo.
- En la tienda de comestibles japonesa, el kamaboko rojo pastel de pescado es de color rosa y blanco.
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