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Hay muchos tipos de platos de fideos que se consumen en Japón . Identificar cada uno puede ser complicado. Aquí hay una guía visual para ayudarlo a clasificarlo todo.
Primero, algunos conceptos básicos sobre los fideos en sí :
- Ramen es un fideo de trigo fino y rizado.
- Somen es un fideo de trigo fino que no es rizado.
- Udon es un fideo de trigo espeso.
- Soba es un fideo de trigo sarraceno que puede estar libre de gluten, pero algunos tipos tienen harina de trigo agregada.
Todos estos se pueden servir calientes, fríos, hervidos, fritos y cubiertos con varias verduras, carne o pescado.
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Shoyu Ramen
El abeto
Shoyu ramen es fideo ramen en sopa con sabor a salsa de soja. El fideo rizado típico que se usa en los platos de ramen es chukamen , elaborado con harina de trigo y una solución alcalina kansui .En el ramen shohyu, la salsa es picante, salada y sabrosa.Puede agregar aderezos como negi cebolla verde larga picada, huevo cocido, pollo cocido o alga nori si lo desea.
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Miso Ramen
El abeto come
Se llaman fideos ramen en sopa a base de miso miso ramen . Algunas guarniciones que puede ofrecer incluyen cebolla verde picada, huevo duro, pastel de pescado kamaboko rodajas, semillas de sésamo blanco tostadas, brotes de bambú en escabeche menma , champiñones y espinacas hervidas.
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Hiyashi Chuka
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Hiyashi chuka es como una ensalada de fideos y se come durante el verano en Japón. Los aderezos y aderezos varían y pueden incluir carne, tiras de crepes de huevo y verduras crujientes en rodajas finas. El aderezo a menudo se basa en salsa de soja.
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Somen frío
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Hombres fríos fideos finos de trigo se sirven con salsa para mojar y aderezos. La salsa para mojar es a menudo el mismo caldo japonés a base de dashi que se usa en la sopa caliente, pero más concentrado y aromatizado con cebolletas y jengibre.
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Yakisoba
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fideos Yakisoba se saltean con carne y verduras y se sazonan con salsa. Los fideos soba se hacen con trigo sarraceno en lugar de trigo y pueden ser sin gluten. Sin embargo, algunos fabricantes de fideos también agregan harina de trigo, por lo que deberá verificar siestán eliminando el gluten. La salsa tiene un sabor similar a la salsa Worcestershire.
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Kitsune Udon
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Se llaman fideos Udon servidos en sopa caliente y cubiertos con aburaage sazonado cuajada de frijoles fritos kitsune udon . El nombre significa fideos de zorro, que proviene de un antiguo cuento popular. Los fideos udon son gruesos, suaves y masticables.
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Zaru Soba
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Zaru soba es un plato de fideos de trigo sarraceno frío servido con una cuchara en un plato de bambú zaru. Se sirve con sopa para mojar y algunos aderezos.
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Tsukimi Soba
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Tsukimi soba es soba caliente fideos de trigo sarraceno con una cobertura de huevo crudo.
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Bukkake Udon
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Para bukkake udon, simplemente se vierte la salsa udon hervido fideos de trigo espesos. Es un plato frío que se sirve con varios aderezos, como rábanos daikon rallados y jengibre rallado. Bukkake describe el acto de salpicar líquido sobre algo.
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Miso Nikomi Udon
El abeto come
Miso nikomi udon es un plato de fideos udon caliente cocido a fuego lento en una sopa a base de miso.
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