Tsukimi Soba

Escrito por
Setsuko Yoshizuka
Setsuko Yoshizuka es escritora independiente de alimentos y autora de libros de cocina japoneses.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Setsuko Yoshizuka
Actualizado 31/08/19

Fotosearch / Getty Images
Preparación: 30 minutos
Cocinar : 30 minutos
Total: 60 minutos
Porciones: 4 porciones

El tsukimi soba japonés consiste en fideos de trigo sarraceno en sopa caliente con una capa de huevo.

ingredientes

  • 14 onzas de soba seca fideos de trigo sarraceno
  • 6 tazas sopa dashi
  • 1/3 taza salsa de soja
  • 2 cucharadas mirin
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 huevos frescos pasteurizados
  • 2 cucharadas de cebolla verde o negi finamente picada

Pasos para hacerlo

  1. Caliente la sopa dashi, la salsa de soja, el mirin y la sal en una olla grande para preparar la sopa.

  2. Hierva los fideos soba en otra olla, de acuerdo con las instrucciones de cocción indicadas en los paquetes.

  3. Sirva los fideos soba en cuatro tazones.

  4. Vierta sopa hirviendo caliente sobre los fideos.

  5. Rompe un huevo encima de los fideos en cada tazón.

  6. Espolvoree negi encima de los fideos.