El abeto / Cara Cormack
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 380 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 84 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 380 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 7 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 84 g | 30% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 7 g | |
| calcio 29 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
En japonés, se llama arroz de sushi sushimeshi . Sushi perfecto comienza con el arroz perfecto que es la base del sushi. Para eso, necesitarás una buena receta como esta y algo de cuidado.
Usar arroz de grano corto o mediano . Tiene más almidón y es más redondo que la variedad de grano largo, que simplemente no se mantendrá lo suficientemente bien como para soportar los ingredientes del sushi. Muchas tiendas ahora venden arroz para sushi etiquetado específicamente.
Algunas personas prefieren el arroz para sushi menos condimentado y puede haber diferencias en la fuerza y el sabor entre varias marcas de vinagre de arroz. Si es la primera vez que prepara arroz para sushi, prepare la cantidad de condimento que se describe a continuación, pero use solo la mitad deMezclarlo con el arroz y probar antes de decidir si desea utilizar la cantidad completa.
ingredientes
- 3 tazas de arroz japonés
- 3 1/4 tazas de agua
- 1/3 taza vinagre de arroz
- Opcional: 1/4 taza de vinagre de puré de sake o vinagre de vino blanco
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque el arroz en un tazón grande y lávelo con agua corriente fría. Repita el lavado hasta que no salga más almidón y el agua se vuelva casi transparente.
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Escurra el arroz en un colador y déjelo reposar durante 30 minutos.
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Coloque el arroz en a olla arrocera y agregue agua. Deje que el arroz se remoje en el agua durante al menos 30 minutos.
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Encienda la olla. Cuando el arroz esté cocido, déjelo al vapor durante unos 15 minutos.
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Prepare vinagre de sushi mezclando vinagre de arroz, vinagre de puré de sake opcional, azúcar y sal en una cacerola. Ponga la sartén a fuego lento y caliente hasta que el azúcar se disuelva. Enfríe la mezcla de vinagre.
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Extienda el arroz cocido al vapor en un plato grande o en un tazón grande. Use un tazón no metálico para evitar cualquier interacción con el vinagre de arroz. Es mejor usar un tazón de madera llamado sushi-oke.
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Espolvoree la mezcla de vinagre sobre el arroz y doble el arroz con un shamoji espátula de arroz rápidamente. Tenga cuidado de no aplastar el arroz.
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Para enfriar y quitar bien la humedad del arroz, mueva un abanico de papel de mano sobre el arroz de sushi mientras lo mezcla. Esto le dará al arroz de sushi un aspecto brillante.
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Es mejor usar el arroz de sushi de inmediato para hacer panecillos con sus rellenos favoritos.
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