Karashi mentaiko y espaguetis de espinacas tiernas es una receta muy simple que se puede batir en menos de 20 minutos para una comida rápida. Combina cebollas salteadas, espinacas y huevas de bacalao picante japonés, o karashi mentaiko, con fideos de espagueti.
ingredientes
- 1 cucharadita aceite de oliva
- 1/2 cucharada mantequilla sin sal
- 1/4 taza de cebolla amarilla picada
- 1/2 taza de hojas tiernas de espinaca
- 1 a 2 tazas de espagueti cocido regular o integral
- 1 pieza de karashi mentaiko, mentaiko o tarako huevas de bacalao
- una pizca de pimienta blanca
- Kizami nori
- Algas secas en rodajas guarnición opcional
- Chiffonade de shiso hoja de perilla guarnición opcional
Pasos para hacerlo
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Hervir los espaguetis durante 8 minutos o hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.
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Retire la fina membrana del saco de mentaiko y deséchela. Reserve solo los huevos
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En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la mantequilla para derretir. Agregue la cebolla picada y saltee hasta que esté transparente.
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Reduzca el fuego a medio. Agregue la pasta cocida a la sartén y cúbrala con aceite de oliva, mantequilla y cebollas. Agregue hojas de espinaca tiernas y revuelva hasta que apenas se ablanden. Agregue una pizca de pimienta blanca.
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Retirar la sartén del fuego. Mezclar mentaiko crudo hasta que los espaguetis estén bien cubiertos con huevas de bacalao. Si prefieres las huevas de bacalao bien cocidas, simplemente mézclalas con la pasta a fuego medio y cocínalas hasta que las huevas se tornenrosa pálido, lo que indica que está bien cocido.
Información adicional
pasta de estilo japonés como esta pasta wafu y se diferencia de la pasta italiana tradicional principalmente por el tipo de ingredientes japoneses utilizados y las combinaciones de estos ingredientes.
Uno de los platos de pasta wafu japoneses más comunes son los espaguetis mentaiko. Es muy fácil de preparar porque tiene pocos ingredientes y las huevas de bacalao se pueden servir crudas o completamente cocidas, o en algún punto intermedio. Realmente depende de las preferencias personales.
Las huevas de bacalao se preparan quitando las huevas diminutas de la membrana o del saco exterior delgado, y luego las huevas se mezclan con la pasta fuera del fuego, para obtener una textura más cremosa, o las huevas se cocinan completamente y se saltean con elpasta. Pruébelo de ambas formas y vea cuál prefiere. Karashi mentaiko también se puede sustituir por tarako o mentaiko.
La adición de mantequilla a esta receta crea un plato rico y, como tal, este plato a veces se sirve mejor como un pequeño plato de pasta en un plato múltiple comida , o como aperitivo. Opcionalmente, la mantequilla se puede omitir por completo para una opción más ligera.
