sustitutos de mantequilla sin sal

Muchas recetas horneadas requieren mantequilla sin sal, y existen soluciones simples si no tiene ninguna a mano. Por ejemplo, puede usar mantequilla con sal en su lugar. Hay sustitutos de mantequilla sin sal adicionales que puede probar cuandodesea hacer una receta sin lácteos, vegana o baja en grasa. Sin embargo, la receta tendrá que ajustarse y algunos sustitutos alterarán ligeramente los resultados.

Sustitución de mantequilla salada por mantequilla sin sal

Esta sustitución es extremadamente simple: reemplace la mantequilla sin sal que se pide en su receta con una cantidad igual de mantequilla con sal. Luego, ajuste la cantidad de sal en la receta para tener en cuenta la sal adicional en la mantequilla. Para hacer esto, simplementereduzca la sal de la receta en 1/4 de cucharadita por cada barra 1/2 taza de mantequilla utilizada.

Una advertencia para esta sustitución es que las diferentes marcas de mantequilla contienen diferentes cantidades de sal; una sola barra de mantequilla puede tener entre 1/8 de cucharadita y 1/2 cucharadita de sal. No hay necesidad de preocuparse por la diferencia. Solo dépruebe rápidamente su receta y haga los ajustes necesarios. En la mayoría de los casos, tener un poco más o menos de sal en un plato no hará la menor diferencia porque se divide entre todas las porciones de una receta.

¿Por qué mantequilla sin sal?

Dado que la cantidad de sal varía de una marca mantequilla a la siguiente, muchos panaderos desarrollan sus recetas con mantequilla sin sal. Esto les permite agregar la sal como un ingrediente medido separado. Le da al panadero un control preciso sobre la cantidad de sal que se incluye, por lo que la receta brinda resultados confiables que sonfácil de replicar para otros.

En general, las recetas no requieren mantequilla sin sal para disminuir la cantidad de sodio en su dieta. Sin embargo, esta puede ser otra razón para especificar la mantequilla sin sal en una receta. Esto es especialmente cierto si está trabajando enuna receta que encontró en una revista o sitio web centrado en la salud.

si no hornea o cocina con frecuencia considere mantener mantequilla sin sal en su congelador . No tendrá que preocuparse de que se eche a perder, y puede descongelarlo según sea necesario. Para usar mantequilla directamente del congelador, simplemente cocine en el microondas en intervalos de 10 segundos hasta que esté suave.

Sustituyendo con alternativas de mantequilla

Si está buscando un sustituto de mantequilla sin sal porque desea hacer una receta sin lácteos o vegana, hay algunas opciones a considerar. Tenga en cuenta que estos sustitutos introducirán nuevos sabores en la receta y también pueden cambiarla textura del plato terminado. Es posible que obtenga mejores resultados si comienza con una receta que se escribió con esa dieta en mente, ya que alguien ya la habrá probado y perfeccionado.

Aún así, si está tratando de modificar una receta familiar favorita para que se ajuste a una nueva dieta o estilo de vida, vale la pena experimentar un poco. Aquí hay algunas cosas que puede probar mientras trabaja para eliminar la mantequilla de los alimentos:

• Manteca vegetal : Reemplace la medida de mantequilla por medida. Para hornear, esto sería preferible ya que es probable que preserve mejor la consistencia del producto terminado.
• aceite vegetal : Use 7/8 taza de aceite vegetal por cada 1 taza de mantequilla sin sal. Esta no es una buena opción para hornear, ya que cambiará considerablemente la consistencia.
• Manteca : Use 7/8 taza de manteca de cerdo por cada taza de mantequilla sin sal. La manteca de cerdo es un producto de origen animal, por lo que no funcionará con una dieta vegana, aunque es adecuada tanto para platos horneados como cocidos.

Cortar la mantequilla para cortar la grasa

Si está tratando de reducir la grasa o grasa saturada en una buena receta horneada, también hay opciones. Por ejemplo, puede sustituir la mitad de la mantequilla sin sal por aguacate puré de manzana o yogur griego con toda la grasa. Solo tenga en cuenta que es probable que sus productos horneados salgan más densos y húmedos de lo previsto. Pruébelo en algunas recetas y puede decidir que en realidad es algo bueno.