| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 227 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 36 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 227 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| colesterol 8 mg | 3% |
| sodio 616 mg | 27% |
| Carbohidratos totales 36 g | 13% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| proteína 8 g | |
| calcio 148 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Inspirada en los sabores de la cocina marroquí, esta sedosa sopa de zanahoria está sutilmente condimentada con jengibre, comino y canela. La receta es muy adaptable y un gran lienzo para las muchas mezclas maravillosas de especias disponibles. Siéntase libre de experimentar y sustituir 1-1/2 a 2 cucharaditas de su mezcla de especias favorita - ras el hanout , curry en polvo o cinco especias chinas todas serían excelentes opciones.
Consejo: intente diluir la sopa sobrante con un poco de leche de coco al recalentar; el coco complementa las especias a la perfección y tendrá una sopa completamente nueva.
ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cebolla mediana pelada y picada
- 2 dientes de ajo grandes pelados y picados
- 1 1/2 libras de zanahorias peladas, cortadas y en rodajas
- 3 1/2 tazas de caldo de verduras
- 1 1/2 cucharaditas de miel
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/8 cucharadita de canela
- Sal marina al gusto
- Pimienta recién molida al gusto
Pasos para hacerlo
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Coloque el aceite de oliva y la mantequilla en una olla a fuego medio-alto y revuelva hasta que la mantequilla se derrita.
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Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que la cebolla esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue las zanahorias y saltee durante 1 minuto.
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Agregue el caldo de verduras, hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, hasta que las zanahorias estén muy tiernas, aproximadamente 20 minutos.
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Usando una licuadora de inmersión o una licuadora normal, haga puré la sopa hasta que quede suave.
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Regrese la sopa a la olla. Agregue la miel, el jengibre, el comino y la canela.
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Agregue sal marina y pimienta al gusto.
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Caliente a fuego lento durante 1 a 2 minutos más.
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Sirva caliente o frío.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
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