La Torá ordena a los judíos que no coman ni posean jametz durante la semana de Pascua. Jametz es cualquiera de los cinco granos — trigo, espelta, cebada, avena y centeno— que ha estado en contacto con el agua durante más de 18 minutos.
El gluten es la proteína presente en el trigo, el centeno, la cebada y la avena. El gluten es dañino para las personas celíacas. Por lo tanto, los celíacos buscan alimentos sin gluten.
Muchos, pero no todos, los productos kosher para Pesaj no contienen gluten. Asimismo, muchas, pero no todas, las recetas de Pesaj no contienen gluten.
Este menú del Séder de Pascua está diseñado para personas con enfermedad celíaca y problemas de gluten e incluye ingredientes y recetas sin gluten.
- Receta de Charoset sin gluten de Elana
- Receta de galletas de avena y matzá sin gluten
- Receta de sopa de bolas de matzá sin gluten de Ellen
- Receta de pastel de calabaza sin gluten de Elana
- Receta de ensalada de repollo morado sin gluten de Susie Fishbein
