Sustituciones de ingredientes de Pascua

Cuando se trata de cocinar para la Pascua, incluso los cocineros aventureros a menudo "siguen las reglas" y eligen solo las mismas recetas probadas año tras año. Ellos lo saben harina de matzá y harina de pastel de matzá por ejemplo, no se comporta como la harina normal en las recetas. Ciertos ingredientes, como el polvo de hornear, están disponibles con la certificación KFP, pero a menudo resultan difíciles de encontrar. Otros, como ciertos extractos aromatizantes, simplemente no existen.

Cuando estás cocinando mucho desde cero especialmente con suministros de cocina muy reducidos y límites de tiempo impuestos por las festividades a considerar es difícil aceptar la idea de experimentar. ¡Lo último que quieres es una receta fallida!Es posible adaptar recetas "regulares" para Pesaj o encontrar sustituciones razonables si necesita modificar una receta de Pesaj existente. Aquí hay una lista útil de sustituciones de ingredientes Kosher para Pesaj que ayudarán a eliminar el estrés y la incertidumbre de la cocina navideña, así comoconsejos para el éxito de la sustitución!

Lea la receta que desea adaptar

considere la cantidad del ingrediente que tendría que reemplazar. Un pastel con 3 tazas de harina es no un buen candidato para la conversión: la harina de pastel está precocida y simplemente no actúa como harina en las recetas. Guarde el pastel para después de Pesaj. Por otro lado, si su receta favorita requiere un par de cucharadas de harina para dragado o vinculante, por supuesto, intente cambiar en harina de matzá o harina de pastel.

Piense en su equipo de cocina disponible

Es posible que pueda realizar las sustituciones adecuadas de ingredientes, pero si a licuadora o procesador de alimentos es esencial para lograr la textura correcta y no tiene una para Pesaj, déjelo pasar. A fin de cuentas, si ya está haciendo cambios de ingredientes, es mejor ceñirse a la técnica de la receta original lo más cerca posible.

Los ingredientes de calidad son clave

La falsa mostaza, el jarabe de arce y la salsa de soja están disponibles para Pesaj, pero a menudo tienen un sabor terrible y suelen estar llenas de ingredientes artificiales. El hecho de que en teoría puedas preparar el pollo Dijon Maple Teriyaki favorito de tu familia no significa quedebería molestar. Gastará una pequeña fortuna en productos de mala calidad y, además, puede terminar con un dolor de cabeza de MSG.

Concéntrese en lo que puede hacer, no en lo que no puede

Es muy fácil fijarse en los ingredientes que usted necesita no puedo úselo, especialmente si son favoritos. Y es un impulso natural intentar encontrar reemplazos. Pero hay tantas recetas deliciosas, inherentemente libres de jametz— como esta papa gratinada —que se pasan por alto cuando estamos ocupados tratando de convertir fideos gomosos de Pesaj en una cena de pasta.

Consulte las recetas sin gluten

Con la posible excepción de la avena, los granos de jametz contienen gluten o proteínas que son peligrosas para las personas con enfermedad celíaca e intolerancia al gluten. Gracias a una mayor conciencia sobre esas afecciones, ahora existen innumerables blogs y libros de cocina dedicados a la dieta sin gluten.Si bien muchas recetas sin gluten contienen kitniyot, también encontrará muchas que lo son totalmente Kosher para Pesaj , o que se adapten fácilmente para serlo. Si alguien ya ha hecho el trabajo de adaptar una receta, especialmente si encuentra una con excelentes críticas, ¡pruébela!

Sustituciones de Pascua